
蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司
經(jīng)營(yíng)模式:商業(yè)服務(wù)
地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬(wàn)春東路96號(hào)
主營(yíng):餐飲管理,食堂承包
業(yè)務(wù)熱線:0553-8222119
QQ:289015060
要想順利拿下學(xué)校食堂承包,經(jīng)營(yíng)方案該怎么寫(xiě)?經(jīng)營(yíng)管理措施,
1.保障食品安全措施,確保飲食安全:
2食堂與校方簽定安全責(zé)任狀,按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),提供安全食品,確保飲食安全; 建立經(jīng)營(yíng)者內(nèi)控體系,配備專(zhuān)職的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到個(gè)人;建立食品安全預(yù)警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問(wèn)題即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門(mén)報(bào)告,及時(shí)做出急救措施,力爭(zhēng)把損失降到低程度;
3 做好廚房衛(wèi)生工作,餐具每天、每頓消毒,工作人員均持健康證上崗; 蔬菜、肉類(lèi)、油類(lèi)等均經(jīng)相關(guān)部門(mén)監(jiān)認(rèn); 在保證提供無(wú)公害食品的基礎(chǔ)上,力爭(zhēng)全程提供綠色餐飲。
4保證花色品種,完善保溫保鮮措施,保證就餐質(zhì)量:提供豐富的面點(diǎn)、奶制品、水果等小吃并保證按中小學(xué)推薦食譜提供肉質(zhì)纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴,其早、中、晚餐以營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提供的碳水化合物、熱量及能量標(biāo)準(zhǔn)參照重慶地區(qū)特有的飲食習(xí)慣制作,并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)提供湘、粵、閩及西式菜品,其菜譜在每周六公布;提供晚自習(xí)后的學(xué)生加餐服務(wù),按營(yíng)養(yǎng)建議配置睡前食飲供應(yīng)。





怎么尋找到一家專(zhuān)業(yè)的食堂承包公司?餐具衛(wèi)生管理,在餐具的管理上,打飯的勺子、湯勺、鏟子不會(huì)直接放在臺(tái)面上,而是放置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且必須有區(qū)域標(biāo)識(shí)。使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須會(huì)經(jīng)過(guò)開(kāi)水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理,保證餐具內(nèi)外干凈、干燥、無(wú)飯菜渣、無(wú)油跡、無(wú)洗潔精泡沫、無(wú)異味方可投入使用。每天每餐經(jīng)消毒的餐具必須有人檢查,經(jīng)檢查符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的方可投入使用。搬運(yùn)已洗好的餐具時(shí)必須戴一次性衛(wèi)生手套,餐具搬運(yùn)至規(guī)定位置后擺放整齊并加蓋防塵。這些就能保證食堂的衛(wèi)生健康,保障食堂外包企業(yè)的員工能吃得安心。
蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司是一家專(zhuān)注與食堂承包的快餐公司,多年?duì)I業(yè),積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),致力于“良心鑄品質(zhì),匠心造美食”的目標(biāo)。為了使顧客滿意,所聘廚師長(zhǎng)曾在星級(jí)酒店任職,還聘請(qǐng)了十位專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師為顧客搭配美食。擁有好的售后流程,虛心聽(tīng)取顧客的建議和意見(jiàn)。還為每一位顧客購(gòu)買(mǎi)了用餐保險(xiǎn),不僅僅保障了顧客的安全,還證明了我們負(fù)責(zé)的態(tài)度。如顧客有特殊要求,我們會(huì)全力配合顧客為其在市場(chǎng)上搜尋并以原始的價(jià)格供給客戶。

劉燕金先生
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