蕪湖食堂承包-單位食堂承包-蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理(多圖)
        蕪湖食堂承包-單位食堂承包-蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理(多圖)

        蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

        經(jīng)營模式:商業(yè)服務(wù)

        地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬春東路96號

        主營:餐飲管理,食堂承包

        業(yè)務(wù)熱線:0553-8222119

        QQ:289015060

        產(chǎn)品詳情 聯(lián)系方式
        產(chǎn)品品牌:蕪湖毅豐達(dá)
        供貨總量:不限
        價(jià)格說明:議定
        包裝說明:不限
        物流說明:貨運(yùn)及物流
        交貨說明:按訂單
        有效期至:長期有效

        要想順利拿下學(xué)校食堂承包,經(jīng)營方案該怎么寫?

        一、和諧性管理模式,1、校方參與食堂管理,指導(dǎo)食堂經(jīng)營管理工作:監(jiān)督、審批服務(wù)品種與價(jià)格;檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作;抽查、評價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量;協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。2.經(jīng)營者實(shí)行電腦化管理,并按月向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和累計(jì)情況,以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù);3.與學(xué)生會及教職工代表建立互信溝通體制,“三定”(定時(shí)定期)協(xié)商,共同辦好食堂。

        二、經(jīng)營估算情況1.經(jīng)營指標(biāo) :吃飯費(fèi)用年?duì)I業(yè)收入650-935萬元(就餐實(shí)際天數(shù)每月按26天,每年按10個(gè)月);材料成本占比65%;燃料成本占比10%(水、電、煤、氣);人工成本占比10%;經(jīng)營管理費(fèi)用占比8%;利潤7%(含相應(yīng)的承包管理費(fèi)用等)。2.資金指標(biāo):相應(yīng)的設(shè)備由校方提供,經(jīng)營者負(fù)責(zé)10-20萬流動資金投入。







        怎么做好食堂承包

        1、把好食品加工關(guān)。粗加工應(yīng)符合衛(wèi)生管理要求;烹飪加工的原料要新鮮,食品必須徹底加熱(中心溫度必須達(dá)到70以上),要燒熟煮透;生熟要分開;熱菜儲存溫度要合適(10以下60以上)。

        2、把好餐用具的洗凈、消毒關(guān)。采用物理消毒或化學(xué)消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,消毒后的餐用具應(yīng)貯存在保潔柜內(nèi)備用。做好洗消記錄。已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開存放,保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。負(fù)責(zé)洗凈、消毒的員工應(yīng)掌握消毒液的配比。3、把好從業(yè)人員的健康關(guān)。從業(yè)人員要定期檢查身體,持證上崗。從業(yè)人員要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識。

        蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司食堂承包的經(jīng)營模式,自由消費(fèi)模式:貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒停宜咎峁┒嗥贩N飯菜,員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式,憑IC卡消費(fèi)就餐,月底我司根據(jù)員工每天的IC卡金額和次數(shù)造表與貴公司對帳,并按此與貴公司結(jié)算。A. 客戶提供場地、水、電、燃料(可面議)及現(xiàn)有廚房設(shè)備。B. 我公司實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營。就餐人員憑餐票自由選擇,豐儉由人。C. 中式套餐類:餐第設(shè)有20個(gè)品種葷素菜式,自由選擇,價(jià)位5元起不等(例如:5元可吃二葷二素,米飯自由吃,任吃飽,送例湯)。D. 面點(diǎn)類:各類餐包、煎餅、拉面、刀削面、涼面、水餃等品種,價(jià)格0.5元起不等。

        劉燕金先生

        手機(jī):18855309110

        蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

        地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬春東路96號
        電話:0553-8222119
        傳真:0553-8222119
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