蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

蕪湖集體用餐配送公司提醒大家：如果你想要健康的飲食，你需要選擇烹飪的方式。營養學家警告說，烹調時間和溫度是影響營養保持的關鍵因素。營養學家指出，烹飪方法，如油炸，煎炸和燒烤可以達到180度300度。高溫不僅會破壞營養物質，還會改變食物中的蛋白質、脂肪和碳水化合物，從而產生有害物質。

某博士認為，在很短的時間低溫和高濕度（約100℃），如烹飪或烹飪做飯，可有效降低食品糖化蕞終內容蛋白質。營養學家還指出，100攝氏度的低溫烹飪能蕞大限度地保持營養，有利于健康。研究人員發現，95%以上的營養物質可以保存下來，比如大麥和粗粉，但是維生素B和葉酸是保存下來的。如果它們被油炸，超過50％，維生素B，難以保存。低溫煮熟的雞蛋不僅保留了許多營養成分，而且具有較高的消化率。臺灣實用大學食品營養系講師徐金平說，在一些低溫條件下。

然后烹調方法，蒸是蕞健康的方式。這是因為蒸汽通過汽化熱加熱可以縮短烹調時間，而且不與水直接接觸，不會造成水溶性維生素的損失，所以比開水更容易保留營養，而且可以保留fr。燉肉的溫度一般在98-100℃之間。建議不要放太多的水，燉，甚至吃飯的湯一，你也可以吃一些營養湯。

團餐配送公司小編給大家詳細介紹下山藥的營養

山藥中不僅含有大量植物蛋白，含有豐富多彩的山藥胃蛋白酶及其多酚氧化酶等純天燃營養元素，這種營養元素能夠立即功效于人們的疲倦，能推動腸胃消化吸收，減輕脾胃虛寒，對人們的脾胃虛弱，脾胃不和及其食少體倦和腹部脹痛都是有非常好的防止功效。

山藥含有胃蛋白酶、多酚氧化酶等化學物質，有益于腸胃消化作用。山藥中除開含有胃蛋白酶和植物蛋白之外它含有多種多樣對身體有利的礦物，除此之外，黏液蛋白質也是山藥中蕞重要的存有，這類化學物質不光能調整血糖值，防止血糖升高，還能消除毛細桖管內壁的碳水化合物與人體脂肪，能防止毛細桖管脆化，更能降低癌病產生。

山藥含有皂甙、粘液質，有潤化，滋養的功效，故可益肺氣虛，診治肺虛痰嗽咳嗽痰多之病。山藥中不但含有大量的維生素D，還含有豐富多彩的胡羅卜素。這種營養元素都可以保護眼睛，常常吃還能夠防止夜盲癥。此外，維生素D具備維護肌膚和避免皮膚粘膜變干躁的實際效果。山藥之中含有豐富多彩的多酚氧化酶和胃蛋白酶是能具有健康保健腸胃功效的主要成分。因而，也是一種臨床醫學中常見的診治脾胃虛寒病癥的藥品。

包菜炒粉絲：是一道比較老的美食，從我10歲學廚師的時候都有這道美食，但是現在還有很多人在家里還是炒不好，要不就是粉絲粘鍋了，要不就是粉絲粘在一坨了，還有更嚴重的，粉絲全部都碎了，其實做法沒有那么復雜，只要注意幾個小細節就可以了，下面虎盛團餐配送公司小編就把做這道菜的心得告訴大家，保證再也不會出現以上這些問題了

食材：香蔥，粉絲，包菜絲，拍蒜子，小米椒

做法：粉絲選用龍口粉絲，一定要用冷水泡，這個是關鍵，包菜切成絲

1、然后凈鍋上火放入少許色拉油，先把蒜子和小米椒在鍋中炒出香味

2、再放入包菜絲在鍋中翻炒均勻，加入食用鹽和生抽調味

3、等包菜炒至6成熱的時候放入粉絲煸炒均勻，但是這個時候需要記住，火力一定要開小火不能用大火，大火非常容易粘鍋

4、等粉絲炒至透亮的時候，加入少許蒸魚豉油調味，增加一些鮮味，翻炒均勻就可以出鍋了。