蕪湖毅豐達餐飲承包(圖)-學校食堂承包服務-蕪湖學校食堂承包
        蕪湖毅豐達餐飲承包(圖)-學校食堂承包服務-蕪湖學校食堂承包

        蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

        經營模式:商業服務

        地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號

        主營:餐飲管理,食堂承包

        業務熱線:0553-8222119

        QQ:289015060

        產品詳情 聯系方式
        產品品牌:蕪湖毅豐達
        供貨總量:不限
        價格說明:議定
        包裝說明:不限
        物流說明:貨運及物流
        交貨說明:按訂單
        有效期至:長期有效


        近年來,學校食堂的食品安全問題頻發;引起了社會的廣泛討論,因為食品問題頻發,國家機構在范圍內開展了學校食堂安全核查工作。餐飲服務業是發生食物中1毒蕞為集中的行業,因為這種即食加工即時消費的方式,使餐飲食品無法做到經檢驗合格后再食用,這意味著食堂中存在著食品安全的風險更高。今天,我們就來說說在食堂承包中如何避免食品安全問題。

        1、食品源頭污染,這是食品生產經營活動蕞常見的食品安全風險及危害。如農產品中的農1藥殘留,半加工食品中的添加劑使用,原材料是否霉變、混有異物等問題。

        2、操作區域內機器設備類的操作規程、運行及維修保養。如有些機器的使用時間年限較長,配件磨損嚴重,設備巡檢巡查不到位等,都增加了餐飲業的安全隱患。

        3、餐飲從業人員的食品安全意識。如個別人員不嚴格按操作規程操作,餐用具使用前未洗凈和消毒,未煮熟煮透等,加工環節未把好關都會產生危害因素。













        餐飲食堂承包介紹爆炒豬肝的做法


        豬肝是我們熟悉的一種內臟食品,因為豬肝中的鐵元素非常豐富,所以它已經成為許多人喜歡吃的美味佳肴,而炸豬肝是我們吃豬肝時常用的一種方法,所以具體的炸豬肝如何烹調對我們來說還不清楚,讓我們跟隨上海食堂承包公司藍潮餐飲來看看下面。光。

          炒豬肝

          要做美味炸豬肝吃,我們需要準備300克豬肝、適量的料酒、適量的醬油、適量的洋蔥、姜和大蒜。

          材料準備好后,我們必須先開始清洗。更好的是,我們可以用水和幾滴白醋,然后我們可以將豬肝浸泡兩個小時,這樣我們可以清洗豬肝,然后我們可以切片豬肝,然后我們可以使用料酒、醬油,浸泡大約15分鐘。然后我們需要切片胡蘿卜。洋蔥、姜、大蒜和黃瓜。

          然后我們可以選擇炒洋蔥、姜、大蒜和胡蘿卜。等到胡蘿卜完全變軟變金。這時,我們選擇放豬肝,然后在大火中炒三分鐘左右。這時,我們選擇把黃瓜條放進去,然后在鍋里加入雞精。

          炒豬肝技術

          如果你想做美味的炸豬肝,我們需要注意烹飪方法。首先,對于豬肝來說,這是一個屬于豬毒的轉運站,也是一個機構。所以買了新鮮豬肝后,不應該急著直接買。我們需要在自來水中沖洗豬肝幾分鐘,然后再選擇,放入水中浸泡半小時,然后豬肝中的血液就可以被清除了。

          同時,對于,我們不能煮得太嫩,也不能太老,這樣我們就可以炒,直到我們看不到血絲,然后我們就可以了。

          而對于豬肝來說,鍋子的速度肯定更快,我們可以更好地用筷子刮,這種效果比鍋鏟快,可以避免豬肝粘住或結塊。






        今天蕪湖集體用餐配送小編給大家介紹下家常燒茄子的做法:

        食材:圓茄子1個(或長茄子2根) 青紅椒各1根 大蔥20克 大蒜4瓣 生抽1湯匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1湯匙(15ml) 清水3湯匙(45ml)糖1湯匙(15克) 鹽1/4茶匙(1克) 味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2湯匙(30ml)。

        做法:

        1、茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。蔥和大蒜切成碎末。

        2、將生抽,老抽,米醋,清水,鹽,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,攪拌均勻備用。

        3、鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,放入茄子塊,炸成金黃色后撈出,充分瀝干。(鍋中的油過濾后還可以用)

        4、鍋中留少許的底油大火加熱,放入蔥末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青紅椒塊,翻炒20秒。

        5、將碗里的料汁用筷子再攪幾下,以免淀粉沉底。然后將料汁倒入鍋中,翻炒均勻。

        6、出鍋前,撒上另一半蒜末即可。



        劉燕金先生

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