蕪湖員工食堂承包-蕪湖毅豐達(在線咨詢)-員工食堂承包哪家好
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        蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

        經營模式:商業服務

        地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號

        主營:餐飲管理,食堂承包

        業務熱線:0553-8222119

        QQ:289015060

        產品詳情 聯系方式
        產品品牌:蕪湖毅豐達
        供貨總量:不限
        價格說明:議定
        包裝說明:不限
        物流說明:貨運及物流
        交貨說明:按訂單
        有效期至:長期有效

        蕪湖食堂托管教你辣子雞的經典做法


         重慶人喜歡吃辛辣的食物,所以很多重慶菜都有辛辣的味道。辛辣的雞肉是重慶辛辣食物的代表,也是典型的重慶江湖菜。

          辣子雞是以雞肉為主要原料,用于辣椒等調味品的重慶菜。具有鮮紅色、辛辣、芳香的特點。

          自1957年起,辣椒雞就被列入中國的食譜7。當時,它被稱為鋼雞,鋼代表胡椒,鐵代表胡椒。

          現在的熱雞是在鐵雞的基礎上,通過大膽改進和創新菜肴,增加干辣椒和干辣椒的數量,以達到更強烈的辣味。

          辣子雞是上世紀80年代由重慶格樂山300露臺林中樂餐廳,因其特色鮮明、口味清涼、香氣四溢而受到各界追捧。它成為當時重慶江湖菜系的代表性菜肴之一,被譽為熱雞,吹響了重慶江湖菜系的號角,唱起了世界白公雞。

          辣子雞的鳴叫使重慶江湖菜真正發展起來。它已成為重慶餐飲業的一朵別具一格的美味之花,是雞功和各種菜肴的經典之作。

          白公雞、白糖、植物油、醬油、鹽、芝麻油、味精(味精)、辣椒、大蒜、調味酒、生姜等原輔材料。

          菜油1000g(實際消耗量100g),化學豬油50g,胡椒50g,芝麻油10g,醬油50g,料酒20g,生姜20g,大蒜20g,洋蔥25g,糖5g,熟白芝麻15g,鹽6g,味精4g*

          雞宰后,將內臟洗凈,切成1.2cm的立方粒;辣椒干去皮播種,切成2cm長的節;姜10g、蒜20g分別切成1cm和0.2cm厚的片;姜10g拍打,蔥25g切成5cm長的蔥。

          在火鍋口加入植物油,煮至200攝氏度,將雞粒放入油鍋中炸至酥脆瀝干。把雞丁放在火鍋中間。加入融化的豬油至150攝氏度,炒姜、蒜片和干辣椒。用胡椒粉炒雞丁。將雞粒炒至與酒、味精和糖混合。用紅油和芝麻油炒雞粒












        蕪湖團餐配送公司小編給大家介紹下松茸燉雞的營養價值:松茸燉雞的味道是非常鮮美的,營養價值非常豐富,是一種非常健康的食物,里面含有礦物質,粗纖維,氨基酸以及蛋白質,適當的吃一些就可以達到美容養顏,強壯身體作用。

        雞肉里面又含有很多氨基酸,蛋白質成分,適當的吃一些就可以達到滋補強身作用,把這兩種食材搭配在一起燉成湯來喝,可以達到補五臟以及美顏作用。






        蕪湖集體用餐配送公司小編給大家介紹下肉末茄子的做法。

        食材:茄子1根、肉末100克、柿子椒1個,鹽半勺、郫縣豆瓣醬1勺,生粉半勺、生抽1勺,蠔油1勺,白糖半勺,胡椒粉半勺、水小半碗,蔥姜蒜適量。

        做法:

        1、長茄子洗凈,去皮,切成滾刀狀,調入半勺鹽,抓勻后,腌制10分鐘,然后把腌制茄子的水倒掉。

        2、柿子椒切塊備用。

        3、蔥姜蒜切末備用。

        4、準備一個碗,加入生抽,蠔油,白糖,蔥花,半碗水,攪拌均勻。

        5、鍋里倒少許油,小火放入切好的蒜末姜末蔥末炒香,接著把肉末快速滑散。

        6、再放一勺豆瓣醬小火炒出紅油。

        7、加入腌好的茄子,翻炒勻,讓茄子均勻的裹上醬料。

        8、再倒入柿子椒翻炒均勻,把調好的碗汁倒入。

        9、翻炒至入味即可。





        劉燕金先生

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