
蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式:商業(yè)服務(wù)
地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬春東路96號
主營:餐飲管理,食堂承包
業(yè)務(wù)熱線:0553-8222119
QQ:289015060
食堂承包公司小編介紹食堂蒸飯員崗位職責
1、上班時穿戴整齊,檢查電源、油門安全,搞干凈周圍衛(wèi)生,更換飯柜里的水。
2、領(lǐng)米時檢查大米有無變質(zhì)、發(fā)霉、多谷,聞聞有無異味,如有則應(yīng)告訴飯?zhí)秘撠熑送素洠荒苁褂谩?
3、把大米放進木籮,用水沖濕后,用大飯鏟邊翻邊沖水,反復(fù)沖洗,直至把米洗干凈,同時注意觀察米有無油花,以判斷是否是“毒米”,然后把米放進蒸盤里。開爐后不能隨意開飯柜門。停火前注意檢查飯有無夾生、未煮透現(xiàn)象。
4、飯桶用開水燙過,再把飯倒進飯桶,及時蓋上桶蓋。
5、開完飯,當餐及時沖洗干凈飯桶,倒置放在架上,自然流干水,晚餐把飯盆清洗干凈后,倒放飯柜內(nèi)。
6、如有剩飯,要放在風扇下吹涼,蓋好,放入冰箱保鮮,下一餐把飯鏟松,加水在飯筐內(nèi)一起蒸熱。未經(jīng)加熱,不許直接與新鮮飯混合出售。







蕪湖團餐配送公司小編給大家介紹下黃金炸大蝦的做法主料:竹節(jié)蝦12只
配料:油炸面酥粒400克 干粉絲50克 雞蛋3個
調(diào)料:雞粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黃酒、色拉油各適量
制作工藝:
1、竹節(jié)蝦去頭、尾,剞刀后洗干凈,加雞蛋黃、雞粉、黃酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等調(diào)料,拌勻待用
2、干粉絲用熱油炸酥放入盤中擺好,待用
3、將竹節(jié)蝦腌入味后蘸上面酥粒,入四成熱的油鍋內(nèi)浸炸至外酥內(nèi)嫩,放入盤中擺好即成
4、制作關(guān)鍵:竹節(jié)蝦要大小一致,剝皮時要把尾巴的皮留下,對蝦刀工處理要得當,否則會彎曲,炸蝦時油溫不宜過高
蕪湖快餐配送公司小編給大家介紹下百合淮山鱸魚湯的做法材料:
鱸魚,干百合,干淮山,枸杞,姜片
做法:
1、洗凈宰好的鱸魚,斬幾大塊;
2、干百合、干淮山和枸杞?jīng)_凈,百合用清水浸泡20分鐘;
3、熱鍋放兩湯匙油,待有六成熱時放入鱸魚塊,用小火略微煎一下,皮微黃即可;
4、把6碗水倒入寬口煲煮沸,放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和姜片,以小火煮40分鐘,即可下鹽調(diào)味食用。
小訣竅:
鱸魚無需煎得足夠火候,以配合本湯中干百合和淮山清潤的味道和功效。下鹽時撒幾粒蔥花,讓整道湯水看起來色彩更豐富,更誘人。



劉燕金先生
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