
蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司
經營模式:商業服務
地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號
主營:餐飲管理,食堂承包
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分享一下蕪湖團餐配送公司的烹飪技巧:做好菜肴的加減法俗話說,菜肴的美在于味道,味道的美在于菜肴的味道,調味品對菜肴的質量起著決定性的作用,它是通過原料和調味品的適當混合,通過加熱過程去除原料的不良味道。材料,發揚原有的美味,添加美味的菜肴,以及一套烹飪的數學規則,合理使用可以添加一些菜肴。從其他食物中借出;香精是指增加或借用其他食物的味道。豆腐和生菜,土豆,耳等素食蔬菜,雖然營養價值很高,但不是他們的口味,味道還是太弱,導致很多人不喜歡自己的; ?;對于這種食物,我們可以使用一些特殊的食物配料或調味品來添加,如蘑菇、雞湯、醬油、大蒜、腐乳、蝦、醬油、蝦醬、蠔油、洋蔥油、大蒜油、木犀牛油、八角茴香油、辣椒油。我和胡椒油可以給蔬菜和豆腐很多。濃郁的口感,如蝦仁炒茴香、芝麻酥手扒茄子、沙烏菜炒白菜、蠔油生菜、豆腐;輔以雞湯、肉湯,味道濃郁;借助肉湯的口感,濃烈誘人。除去味道;不好的味道減味是指減少或覆蓋食物的味道。與需要調料的原料相比,牛肉、羊肉、水產品、動物內臟等調味品不適宜。菠菜、藏紅花、竹筍等都有輕微的收斂性,如果直接用于烹飪,是很難吃的。


蕪湖毅豐達團餐配送公司小編給大家介紹下清炒蘆筍蝦仁的做法
用料:蘆筍半斤;鮮蝦20只左右;油適量;鹽一小勺;料酒少許
1、鮮蝦開背去蝦線,剝殼成蝦仁,加半勺鹽、料酒腌制片刻
2、蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮(上半較嫩的部分不用削),斜切成段
3、起油鍋,大火燒熱,丟蘆筍,丟蝦仁(一起丟進去問題也不大),炒至蝦仁變紅,加一勺鹽,再炒一會兒,炒勻即可出鍋

劉燕金先生
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