餐飲承包-企業餐飲承包-蕪湖毅豐達餐飲承包
        餐飲承包-企業餐飲承包-蕪湖毅豐達餐飲承包

        蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

        經營模式:商業服務

        地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號

        主營:餐飲管理,食堂承包

        業務熱線:0553-8222119

        QQ:289015060

        產品詳情 聯系方式
        產品品牌:蕪湖毅豐達
        供貨總量:不限
        價格說明:議定
        包裝說明:不限
        物流說明:貨運及物流
        交貨說明:按訂單
        有效期至:長期有效

        學校食堂對外承包是一件重要事項,食堂的管理是學校后勤工作的重點,承包商需具備良好的運營和管理模式,確保食材原材料采購及食物飯菜的衛生環保,對學生和學校負責。食堂管理并不是件容易的事情,對應食堂外包給餐飲公司,或者是學校自己經營食堂,都要具備良好的管理體系。那么,做好學校食堂承包需注意事項有哪些呢。

        1、菜品價格與管理

        (1)菜品價格制定應有科學依據,應根據屆時市場物價變化情況,對菜品按投料 標準進行成本核算,加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。

        (2)菜品價格每學期初調整一次。調整時需由學校召集由校、教工代表、學生代表、學生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎上確定菜品價格,隨后張榜公布。

        (3)學校伙食管理監督小組,每周對菜品價格執行情況進行監控,發現問題及時進行糾正或處罰。餐廳經營者應嚴格按學校公布的菜品價格執行。

        2、菜譜設計

        (1)餐廳供應的菜品應當符合營養標準,菜譜內容豐富,每餐的葷、素菜在一周內不應雷同。

        (2)餐廳應當提前一周將菜譜上網,待餐廳主管審定后,在餐廳展板公布。對審核認為未達到營養標準或菜品雷同的菜譜,餐廳應及時修訂。

        (3)菜譜一經審定不得擅自變更,餐廳必須嚴格按照審定后的菜譜標準配制。如因特殊情況確需變更菜譜的,第壹時間報餐廳主管確認。

        (4)菜譜必須有投料標準和熟品重量。主食每周調整花色品種,盡可能做到品種豐富,營養合理。

        3、服務質量管理

        (1)要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務的思想,視學生為子女,噓寒問暖,微笑服務,送去關懷。要餐廳工作人員懂得服務就是效益的道理,如果你對學生態度生硬,學生就會對你敬而遠之,嚴重者造成學生不愿前來就餐,使餐廳經營業績下滑,同時也會造成個人收入降低。

        (2)要樹立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象,供餐時穿戴好工作衣帽,戴好口罩,洗凈雙手,以飽滿的熱情接待師生,贏得師生的尊重。













        蕪湖食堂承包餐飲:三個番茄燉牛肉那味道簡直了


         酸甜番茄很可口,而牛腩配筋肉和油花,燉制而成,脆而爛,尤其是吸收了番茄湯底的牛腩,味道更清爽可口,湯濃可口,搭配奇妙。

          另外,西紅柿的牛腩沒有選擇性,番茄湯底香,整盤不是胡椒,味道很淡,特別是在家庭聚會上,燒西紅柿和牛腩可以供老人和小孩食用,這是點菜的。

          西紅柿很容易煮。你可以在煎鍋里用切碎的西紅柿炒一下,讓它們有強烈的番茄味,但是牛肉不太好吃。胸肉是靠近牛肉腹部肋骨的肉。它有肌腱和油。

          我們的牛肉味道更鮮美,加上一點肋骨和脂肪,但燉牛本不好嚼!而且燉牛腩沒有捷徑,的辦法就是把牛腩燉到足夠的時間。

          如果你想吃番茄燉牛肉,你可能要選擇一個吉祥的黃道日。那一天并不重要。燉肉的時間很多,你必須事先準備好零食,以防燉肉時饑餓。

          那番茄牛肉鍋簡直太快了,煮不好,從洗蔬菜到吃在嘴里,30多分鐘,湯濃,番茄酸,牛又軟又嫩,吃起來不壞的清爽!

          史偉軍不會去番茄皮。番茄皮富含番茄紅素。它也是一種膳食纖維,吃有助于腸道健康。

          把西紅柿切成小塊,留下4或5個大的西紅柿。搗碎的西紅柿用來做湯底,大的西紅柿用來吃。

          把油加熱到89%,把西紅柿壓碎到鍋里。你可以聽到刺痛聲。太吵了,西紅柿必須用熱油炸,不僅味道更好,而且營養價值。

          然后在鍋里倒入一些熱水,不要太多,大約800毫升。讓西紅柿煮沸,然后鹽、醬、糖和白醋可以加入到調味中。

          牛肉卷不能用番茄湯直接煮。我們應該用小鍋,加開水和一匙烹調酒,并把脂肪卷放在泡沫中漂白和放出泡沫。

          飯前撒上洋蔥。吃牛肉卷,蘑菇,是一壺濃番茄湯。加入一些面條。別提它有多上癮!






        團餐配送公司小編給大家介紹下粉蒸肉怎么做才不干1、用的肉偏瘦

        人都注重身材,現在都喜歡吃瘦肉,欠油水,尤其下面墊菜的,會吸油,現在很少吃肥肉,因為肥肉吃著會發胖,肉要用肥三瘦七的,偏瘦的肉用米粉裹,就會很干,這時候可以適當加點油或者水,或者蒸到快熟的時候要灑籠,就是灑點水再繼續蒸,就可以米粉肉看起來更潤滑,更酥軟!

        2、蒸煮的時間不夠長

        不管你的米粉如何,如果你蒸煮的時間不夠長,讓米粉吸透水膨脹,然后再蒸,就不會干了,時間要蒸的越長越好.至少要四十五分鐘以上

        3、換一種鍋

        不要用蒸鍋,蕞佳方式用高壓鍋。鎖水肉更嫩,高壓鍋肯定廚房有。高壓鍋可依次放藕塊,芋頭塊,五花肉。下層吸油且保持肉不直接粘鍋底



        劉燕金先生

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