
蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式:商業(yè)服務(wù)
地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬春東路96號
主營:餐飲管理,食堂承包
業(yè)務(wù)熱線:0553-8222119
QQ:289015060
蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司的食品材料采購,這是食堂承包公司每天都要做的事情。
1、采購人員應(yīng)常與各部門負責(zé)人溝通,提供及時的市場行情,以滿足他們生產(chǎn)計劃及管理制度的等方面;
2、采購人員應(yīng)當日完成進貨報表及單據(jù),以便財務(wù)部門進行結(jié)算以及各部門的成本控制;
3、食堂采購人員要不斷學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)采購相關(guān)的專業(yè)知識和總結(jié),以便更好的完成采購任務(wù),做好本職工作。





說道食堂承包,很多人會覺得,只是一個吃飯的地方,其實食堂承包選擇的好不好,關(guān)系到公司的穩(wěn)定,有很大一部分員工,會因為伙食的問題抱怨連天,什么飯菜不好吃、吃不飽等等情況感到不滿,反而言之,如果食堂承包后的飯菜很好吃,員工愛吃,就會增加員工的歸屬感,增加員工的凝聚力。蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司,每天都推陳出新菜,無論多好吃的菜,天天吃都會吃膩,只有不斷的新菜,才能讓顧客長期的保持新鮮感。毅豐達餐飲每周的菜譜不重復(fù),經(jīng)常給員工換口味才能保持員工的用餐興趣。
現(xiàn)代科學(xué)的食堂承包,應(yīng)該有合理的布局:生食、半成品、熟食,應(yīng)當分開保存。主食、副食品應(yīng)當分庫保存。動物類食品與蔬菜分開保存處理。每日工作前要做好工作前衛(wèi)生檢查記錄。現(xiàn)代科學(xué)的食堂承包,應(yīng)該由以下以下幾個功能區(qū)域構(gòu)成:餐具清洗消毒間:至少配備三個水池,熱力消毒柜、紅外線消毒柜。具體操作做到“一洗”、“二刷”、“三消毒”。每日工作前做好衛(wèi)生安全檢查,準備好各項表格記錄。食材加工間:至少準備肉禽類、水產(chǎn)類、蔬菜等三個以上切配臺,及三個以上的清洗池、隔油池。

劉燕金先生
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