
蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式:商業(yè)服務(wù)
地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬春東路96號(hào)
主營:餐飲管理,食堂承包
業(yè)務(wù)熱線:0553-8222119
QQ:289015060
食堂承包是近年來興起的一種創(chuàng)業(yè)方式。是一種為所有單位和企業(yè)提供服務(wù)管理的承包模式。食堂承包經(jīng)常面臨很多問題,不注意容易造成重大責(zé)任事故。因此,在承包食堂之前,你必須了解一些預(yù)防措施。
1、實(shí)行化管理所有行政銷售人員都是經(jīng)過長期培訓(xùn)的干部,善于與客戶溝通,業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。企業(yè)制度化管理,在實(shí)施經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核的同時(shí),內(nèi)部營銷使員工滿意,外部營銷使客戶滿意,達(dá)到“雙贏”的效果。
2、食堂承包必須有成功的食堂管理模式,無論食堂管理模式是否有成功的食堂管理模式,都要對內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)評價(jià),所以食堂管理評論并提供管理模式,并實(shí)地考察了隱藏實(shí)際結(jié)果的管理。









近年來,學(xué)校食堂的食品安全問題頻發(fā);引起了社會(huì)的廣泛討論,因?yàn)槭称穯栴}頻發(fā),國家機(jī)構(gòu)在范圍內(nèi)開展了學(xué)校食堂安全核查工作。餐飲服務(wù)業(yè)是發(fā)生食物中1毒蕞為集中的行業(yè),因?yàn)檫@種即食加工即時(shí)消費(fèi)的方式,使餐飲食品無法做到經(jīng)檢驗(yàn)合格后再食用,這意味著食堂中存在著食品安全的風(fēng)險(xiǎn)更高。今天,我們就來說說在食堂承包中如何避免食品安全問題。
1、食品源頭污染,這是食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)蕞常見的食品安全風(fēng)險(xiǎn)及危害。如農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)1藥殘留,半加工食品中的添加劑使用,原材料是否霉變、混有異物等問題。
2、操作區(qū)域內(nèi)機(jī)器設(shè)備類的操作規(guī)程、運(yùn)行及維修保養(yǎng)。如有些機(jī)器的使用時(shí)間年限較長,配件磨損嚴(yán)重,設(shè)備巡檢巡查不到位等,都增加了餐飲業(yè)的安全隱患。
3、餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。如個(gè)別人員不嚴(yán)格按操作規(guī)程操作,餐用具使用前未洗凈和消毒,未煮熟煮透等,加工環(huán)節(jié)未把好關(guān)都會(huì)產(chǎn)生危害因素。


團(tuán)餐配送公司小編給大家介紹下粉蒸肉怎么做才不干1、用的肉偏瘦
人都注重身材,現(xiàn)在都喜歡吃瘦肉,欠油水,尤其下面墊菜的,會(huì)吸油,現(xiàn)在很少吃肥肉,因?yàn)榉嗜獬灾鴷?huì)發(fā)胖,肉要用肥三瘦七的,偏瘦的肉用米粉裹,就會(huì)很干,這時(shí)候可以適當(dāng)加點(diǎn)油或者水,或者蒸到快熟的時(shí)候要灑籠,就是灑點(diǎn)水再繼續(xù)蒸,就可以米粉肉看起來更潤滑,更酥軟!
2、蒸煮的時(shí)間不夠長
不管你的米粉如何,如果你蒸煮的時(shí)間不夠長,讓米粉吸透水膨脹,然后再蒸,就不會(huì)干了,時(shí)間要蒸的越長越好.至少要四十五分鐘以上
3、換一種鍋
不要用蒸鍋,蕞佳方式用高壓鍋。鎖水肉更嫩,高壓鍋肯定廚房有。高壓鍋可依次放藕塊,芋頭塊,五花肉。下層吸油且保持肉不直接粘鍋底

劉燕金先生
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