蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

做好食堂承包的要點：

1、暢通學生投訴渠道，公布投訴電話。學生對飯菜質量、價格、衛生、數量的投訴，由伙管組進行調查落實，若情況屬實，責令餐廳經營人限期改正，若同一問題出現第二次投訴，則向餐廳經營人酌情處以100～500元的罰款。

2、餐廳從業人員必須持有效期內的健康證和培訓證方可上崗。若伙管組檢查時發現無健康證或過期健康證人員，責令餐廳經營人立即辭退該員工。當伙管組觀察到有腹瀉、手外傷受傷、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、發熱、嘔吐等癥狀的員工時，責令餐廳經營人立即將該員工暫時休息，直至痊愈。餐廳經營人也應加強對員工的健康監控,發現上述癥狀的員工應采取符合衛生規范的措施。

蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司是一家從事快餐的生產配送快餐企業，主要針對工地快餐、醫院用餐、學校用餐、企事業單位用餐等服務。是安徽省食品衛生單位，公司一直嚴把采購質量關，具有嚴格的衛生管理制度及完善的消毒配套設施，并聘請專業的營養師針對快餐的營養需求進行合理配餐,不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質量！從食材的選擇開始層層把關，一直到端到消費者的餐桌上，都不松懈。選用大米，新鮮無公害蔬菜，保證做出來的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒有多余的油脂。這樣的美食讓消費者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此的品質才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！

 目前很多企業單位選擇講公司食堂外包出去，擔心的就是食堂承包公司食品安全問題，出現食品安全事故不僅僅是食堂承包公司的責任，危害則是公司的損失及員工利益的損失，那么食堂承包公司是怎么控制食品安全的呢？食品進貨采購衛生安全常識：

（一）、食品安全衛生管理：一旦發生食品安全問題，往往會影響整個群體，輕者影響到日常工作或學習，重者將影響到社會的穩定性。同時，發生食品衛生問題也影響餐飲企業的正常生產秩序和運作，涉及影響餐飲企業本身的經濟效益。

（二）、食品原材料采購管理：嚴格遵照《國家食品衛生法》的要求，堅決杜絕采購含有毒、有害物資質、被受污染或病死和死因不明的禽、畜、獸、水產動物（包括未經獸醫衛生檢疫或不合格的肉類）等及其豆制品，可能對人體有害的食物原材料進入廚房門。確保消費者的用餐安全衛生得到保障。