蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

做好食堂承包的要點：

1、暢通學生投訴渠道，公布投訴電話。學生對飯菜質量、價格、衛生、數量的投訴，由伙管組進行調查落實，若情況屬實，責令餐廳經營人限期改正，若同一問題出現第二次投訴，則向餐廳經營人酌情處以100～500元的罰款。

2、餐廳從業人員必須持有效期內的健康證和培訓證方可上崗。若伙管組檢查時發現無健康證或過期健康證人員，責令餐廳經營人立即辭退該員工。當伙管組觀察到有腹瀉、手外傷受傷、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、發熱、嘔吐等癥狀的員工時，責令餐廳經營人立即將該員工暫時休息，直至痊愈。餐廳經營人也應加強對員工的健康監控,發現上述癥狀的員工應采取符合衛生規范的措施。

食堂承包商如何對員工管理到位，

一、首先，廚師應該做好個人衛生。應該勤洗手，剪指甲，定期洗工作服，上班時穿工作服。廚師每年都要做身體檢查。沒有健康證明的人不能在食堂工作。

二、食堂工作人員必須做好安全工作。嚴格按照操作規程使用廚房用具，防止發生事故;禁止廚房和儲藏室進入無關人員;食堂工作人員在離開前應關好門窗，檢查各種電源開關、設備等，并做好監督工作。

三、嚴格要求食堂工作人員遵守財務紀律。員工用餐可以使用餐券，不準帶現金。廚師按規定付費。在食堂用餐的人必須按規定標準收費。四、嚴格要求員工遵守公司的規章制度。食堂員工應準時上下班，堅持自己的崗位，服從的安排，有事請假，不得擅自離職。

食品安全是個大問題，它與食堂餐飲相生相伴，但近年來發生的眾多食品安全事件讓人們談虎色變。而現在很多的食堂都采用外包的形式，不僅節約了成本也為員工提供了便利。但是食堂外包出去安全從何保障?蕪湖毅豐達餐飲是一家專業的食堂承包公司，在各項環節上都達到了國內的先進水平，公司保證的服務水平，以顧客的利益為主。價格低廉、實惠是工廠食堂承包的優勢，我們曾經接受過顧客對于食品質量的意見，關于這點，我們也對此做出了很大的改進。