蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

要想順利拿下學校食堂承包，經營方案該怎么寫？

一、和諧性管理模式，1、校方參與食堂管理，指導食堂經營管理工作:監督、審批服務品種與價格；檢查、監督食堂的衛生安全工作；抽查、評價服務品種的質量；協調學生就餐秩序。2.經營者實行電腦化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明細消耗和累計情況，以提供明細監督依據；3.與學生會及教職工代表建立互信溝通體制,“三定”(定時定期)協商,共同辦好食堂。

二、經營估算情況1.經營指標 :吃飯費用年營業收入650-935萬元(就餐實際天數每月按26天，每年按10個月);材料成本占比65%;燃料成本占比10%(水、電、煤、氣);人工成本占比10%;經營管理費用占比8%;利潤7%(含相應的承包管理費用等)。2.資金指標:相應的設備由校方提供,經營者負責10-20萬流動資金投入。

蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司食堂承包的就餐模式，自由點餐模式：以美食廣場的形式,按照每碟菜分別定價,每餐提供多款供選擇,品種有小炒、鹵菜、涼伴菜、精美小食等，價格為0.5-6.00元多個級別的標準供餐,員工可按照自己的喜好自由選擇,憑IC卡消費,按照每個單碟菜價總計算;月底結算時,按照每個員工每餐消費的金額價總造表與貴公司對帳,并按此與貴司結算。就餐控制及結算：A. 客戶提供就餐場所，提供就餐人數，約定快餐標準。B. 我公司配送到客戶需要的地點。

蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司的優勢：科學嚴謹的管理制度、培訓制度；靈活的經營機制和付款方式:按貴校的伙食標準和人數制定一周或一月伙食計劃及菜譜。制定質量和數量計劃, 采用月結方式, 我方預期墊付貴校一個月伙食費，每一個月月底依每日實際就餐人數和價格同貴校進行核對結算、并在十天內一次性支付給我方。根據實際情況，在雙方協商的情況下也可采用其它結算方式。具體結算方式雙方友好協商確認后以合同形式訂立；專業、科學、健康的營養配餐:公司聘請營養師對菜譜進行了營養搭配，使食品營養成分的效率提高，并匯集南北精粹廚師，滿足不同客戶多樣化的需求。