
蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司
經營模式:商業服務
地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號
主營:餐飲管理,食堂承包
業務熱線:0553-8222119
QQ:289015060
食堂承包廚房十則食品旦煮好應立刻吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細菌,食用在常溫下已寄存四五小時的煮過的食物風險,而且食物在室溫下寄存的時間越長,風險性越大。
食品特別是家禽、肉類和牛奶等,必需煮熟才干食用。所謂煮熟是指使食物的一切部位的溫度至少到達70℃。應選擇已加工處置過的食品,例如,選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
食物煮好后常常難以次全部吃完。假如需求把食物寄存4、5個小時,應在高溫(接近或高于60℃)或低溫(接近或低于10℃)的條件下保管。兒童食品不宜寄存。常見的錯誤是:把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里,由于食物來不及很快降溫、散熱。
寄存過的熟食必需重新加熱(不低于70℃)后才干食用。不要讓未煮過的食品與煮熟的食品相互接觸。兩者直接接觸可能會形成污染,例如,用同把刀先后切生肉和熟肉,可能形成污染。
堅持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用潔凈的布抹干擦凈。每塊抹布的運用時間不應超越天,下次運用前把抹布放在沸水中煮下。不應放過任何個可能滋生細菌的中央;接觸食物的衣物應該定期改換,在下次運用前應高溫消毒。





選擇食堂承包公司,我們就要細心挑選了。的食堂承包有八大優勢,具體如下:
一、食堂勿需管理,只需監督
二、有效降低企業伙食成本
三、化的管理更安全、更衛生、更有效地杜意外事件發生
四、減輕人員管理之負擔
五、廚房管理化、提高企業化形象
六、伙食品質優良、節本杜弊
七、不需現金采購,減少企業的現金流量
八、競爭承包,提高員工伙食質量
一個食堂承包商的好壞以否,可以影響到員工對企業的歸屬感和工作的積極性,直接影響到企業的生產及經濟效益。要讓員工認真的投入到生產中,就要給他們一個合理的食堂膳食計劃,讓員工感受到企業給予的溫暖。所以選擇一個好的食堂承包商很重要。
1、食堂承包公司的規模,對于大型企業,要求食堂承包公司規模相對也是比較大的,這樣才能夠滿足企業中大量員工的就餐。如果企業食堂承包公司的規模小,可能就沒辦法供應足夠的餐點,滿足不了工人食堂提餐服務。
2、食堂承包公司的服務,企業食堂承包公司能夠給工人提供的服務以及餐點很重要,如果膳食結構不合理,服務不到位,很容易引起的企業和員工之間的矛盾,直接影響到企業對食堂承包公司的信任。作為企業,要選擇的食堂承包公司,作為食堂承包公司,要為企業提供相當完善的就餐服務。

劉燕金先生
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