哪家食堂承包公司好-宣城食堂承包公司-蕪湖毅豐達(dá)餐飲承包
        哪家食堂承包公司好-宣城食堂承包公司-蕪湖毅豐達(dá)餐飲承包

        蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

        經(jīng)營(yíng)模式:商業(yè)服務(wù)

        地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬(wàn)春東路96號(hào)

        主營(yíng):餐飲管理,食堂承包

        業(yè)務(wù)熱線:0553-8222119

        QQ:289015060

        產(chǎn)品詳情 聯(lián)系方式
        產(chǎn)品品牌:蕪湖毅豐達(dá)
        供貨總量:不限
        價(jià)格說(shuō)明:議定
        包裝說(shuō)明:不限
        物流說(shuō)明:貨運(yùn)及物流
        交貨說(shuō)明:按訂單
        有效期至:長(zhǎng)期有效

        食堂承包怎樣控制糜費(fèi)和消毒管理制度辦法、電冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專職人員管理操作二、專管人員每天須查看電冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是不是正常并立刻搞好記載三、半月做好化霜、清洗、消毒次,消毒操作流程如下:

        ⑴做好完整化霜,消弭冰霜⑵用洗潔將電冰箱內(nèi)外完整擦拭,消弭污垢⑶再用冷水清洗潔凈⑷后用1%含氯消毒液清洗次。食堂承包管理工作原理從置辦貨品的質(zhì)量著手,降低損耗和多余的糜費(fèi)專門的菜品研發(fā)小組,確保菜色的出品口味。

        以防有人由于不合口味而糜費(fèi)以前天的刷i卡數(shù)據(jù)作參照,預(yù)投隔天真實(shí)吃飯人數(shù)和真適用餐人數(shù)不能夠偏向根據(jù)工廠的休息時(shí)間,分批炒,那樣可以十分好的控制食堂承包食材量的控制在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標(biāo)示,宣導(dǎo)節(jié)約的神可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)視硬性的食物糜費(fèi)留意事項(xiàng)廚師應(yīng)中選擇用就餐員工當(dāng)?shù)貜N師(如就餐多為廣東人,則選擇粵菜廚師;就餐多為湖南人則選擇湘菜廚師)。

        食堂承包的從業(yè)人員(廚師、廚工、倉(cāng)管、保潔員)均應(yīng)承受正軌的食品培訓(xùn)才干上崗。食堂糜費(fèi)需求食堂承包商和廠方兩者之間共同努力做好監(jiān)視。鋪張糜費(fèi)在往常社會(huì)曾經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重,這需求社會(huì)的力氣,從己身做起,節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,但如今可以記住的人越來(lái)越少。









        食堂承包廠家提醒大家吃蔬菜常見(jiàn)的幾個(gè)誤區(qū):

        一、久存蔬菜

        新鮮的青菜,買來(lái)存放家里不吃,便會(huì)慢慢損失一些維生素。如菠菜在20攝氏度時(shí)放置一天,維生素C損失達(dá)84%。若要保存蔬菜,應(yīng)在避光,通風(fēng),干燥的地方貯存。

        二、丟棄了含維生素豐富的部分

        例如豆芽,有人在吃時(shí)只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實(shí)上,豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時(shí)把菜汁擠掉,維生素會(huì)損失70%以上。正確的方法是,切好菜后用油拌好,再加鹽和調(diào)料,這樣油包菜,餡就不會(huì)出湯。

        三、用大火炒菜

        維 生素C、B1都怕熱,怕煮,據(jù)測(cè)定,大火快炒的菜,維生素C損失僅17%,若炒后再燜,菜里的維生素C將損失59%。所以炒菜要用旺火,這樣炒出來(lái)的菜, 不僅色美味好,而且菜里的營(yíng)養(yǎng)損失也少。燒菜時(shí)加少許醋,也有利于維生素的保存。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等,蕞好涼拌吃。





        食堂承包簡(jiǎn)述飲食中要注意食物的相克性,切忌在美食中不知不覺(jué)地傷害自己及家人,提醒大家要注意飲食搭配的“禁忌”。

        1、蔥+豆腐、菠菜+豆腐

        小蔥不要拌豆腐,菠菜不要與豆腐一塊煮湯,因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣,影響人體對(duì)鈣的吸收,長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致。

        2、豆?jié){+雞蛋清

        豆?jié){含有酪蛋白,能抑制人體對(duì)雞蛋清中蛋白質(zhì)的吸收。

        3、西紅柿+黃瓜

        西紅柿中含有豐富的維生素C,而黃瓜中的分解mei會(huì)破壞維生素C,若二者同食,不利于對(duì)維生素C的吸收

        4、菠菜+黃瓜

        菠菜中的維生素C含量相當(dāng)高,若與黃瓜同食,會(huì)破壞人體對(duì)維生素C的吸收。

        5、黃瓜+花生

        黃瓜屬寒性食物,花生中含油脂多,寒性食物與油脂相互作用,易引起腹瀉。


        劉燕金先生

        手機(jī):18855309110

        蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

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        傳真:0553-8222119
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