蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

選擇工廠食堂承包商要注意的事項？企業如何選擇一個好的工廠食堂承包商？在挑選食堂承包中常常會遇到一些問題，下面公司帶您一起來了解下

1、食堂不知怎么搞的，翻來覆去就那么幾樣菜，菜色也不好，口味也不行；

2、外送的快餐，不太清楚制作過程，衛生狀況讓人擔憂；

3、正在建新廠，剛好愁著員工伙食該怎樣安排；

4、已經付出了昂貴的采購成本，就是感覺得不到的伙食；

5、食堂的職工已經工作了多年，工作沒有積極性，形成了工作的惰性；

6、食堂的職工態度不好，缺乏一定的職業素質。

食堂承包也稱為食堂事務外包，食堂承攬，一般是各種高等院校，公司，加工廠，醫院等單位將飯堂承攬給蔬菜配送公司來承擔飲食調配的處理的效果。為何這種單位會打開飯堂承攬呢。實際上這兒具有許多要素，但是要害的還是本錢的難題。下邊小編介紹一下為何許多企業單位會選擇飯堂承攬計劃？

蔬菜配送公司對單位飯堂承攬能夠節約本錢單位與蔬菜配送公司簽定飯堂承攬的合同以后，會將單位飯堂用餐配送權利交到蔬菜配送公司，必定水平上節約了處理食堂的承攬花費。解放了后勤的處理人員、食堂職工，降低了處理義務和后勤的工作量，避免花費耗費，企業單位食堂承攬節約薪水獎勵金、薪資福利等開銷，削減處理費用，削減公司壓力。

蔬菜配送公司對單位飯堂承攬提高飯堂的用餐規范蔬菜配送公司裝備高質量飯堂處理人員，會擬定各類翔實的處理規章，按照規范化，企業單位食堂承攬規范性的處理程序流程運行。而單位已不必打開處理，節約本錢。

蔬菜配送公司對單位飯堂承攬，使膳食更有確保職工的用餐規范根據招標方規矩，食譜由技術營養師根據招標方特性和個性化要求，設計計劃更科學規范的膳食營養配搭，使職工有更強的健康飲食確保。

食堂承包廠家提醒大家吃蔬菜常見的幾個誤區：

一、久存蔬菜

新鮮的青菜，買來存放家里不吃，便會慢慢損失一些維生素。如菠菜在20攝氏度時放置一天，維生素C損失達84%。若要保存蔬菜，應在避光，通風，干燥的地方貯存。

二、丟棄了含維生素豐富的部分

例如豆芽，有人在吃時只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉，維生素會損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜，餡就不會出湯。

三、用大火炒菜

維 生素C、B1都怕熱，怕煮，據測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒后再燜，菜里的維生素C將損失59%。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜， 不僅色美味好，而且菜里的營養損失也少。燒菜時加少許醋，也有利于維生素的保存。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等，蕞好涼拌吃。