食堂承包-醫(yī)院食堂承包-蕪湖毅豐達(dá)餐飲公司
        食堂承包-醫(yī)院食堂承包-蕪湖毅豐達(dá)餐飲公司

        蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

        經(jīng)營(yíng)模式:商業(yè)服務(wù)

        地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬春東路96號(hào)

        主營(yíng):餐飲管理,食堂承包

        業(yè)務(wù)熱線:0553-8222119

        QQ:289015060

        產(chǎn)品詳情 聯(lián)系方式
        產(chǎn)品品牌:蕪湖毅豐達(dá)
        供貨總量:不限
        價(jià)格說明:議定
        包裝說明:不限
        物流說明:貨運(yùn)及物流
        交貨說明:按訂單
        有效期至:長(zhǎng)期有效

        食堂承包嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理:

        1、廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制,所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒,清洗時(shí)要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,在消毒后要加蓋保管,防止再污染,未經(jīng)消毒的廚具不得使用。

        2、廚房所有廚具在用完后要擺放有序,砧板要豎放,以確保底、面、邊三面光,且切生熟食品的砧板要分開使用。

        3、洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開,不得混合使用。

        4、爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)在完工后要予以擦拭,確保干凈整潔。

        5、下水道要每日進(jìn)行清潔,清除菜渣等雜物,以保證排水暢通及清除異味。

        6、清除衛(wèi)生死角,定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。

        7、倉(cāng)庫(kù)物品要擺放整齊,保持室內(nèi)空氣流通。








        如今食堂承包管理的新思緒就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基準(zhǔn),而不再是早期的方案時(shí)期,顧客消費(fèi)的選擇性小,消費(fèi)的不理性招致早期的餐飲運(yùn)營(yíng)者是以“走一步算一步”。由于前期的餐飲市場(chǎng)供不應(yīng)求,而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng),以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因而,餐飲業(yè)的管理與運(yùn)營(yíng)應(yīng)實(shí)行“方案管理”。所謂的“方案”管理,就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長(zhǎng)期的運(yùn)營(yíng),均應(yīng)有組織、有方案去實(shí)施。

        為了使員工的飲食有保證,企業(yè)能夠樹立一個(gè)特殊的食堂。食堂承包以后,企業(yè)不是就沒事可做了,這時(shí)需求招聘特地的食堂承包管理人員,總體上會(huì)很費(fèi)事。在這時(shí),選擇食堂承包能夠說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,他們?yōu)槠髽I(yè)提供食堂運(yùn)營(yíng)辦法。固然在食堂管理方面它能讓企業(yè)更簡(jiǎn)單,但這并不代表就可以隨意把食堂承包給別的企業(yè)。



        食堂承包看起來是一本萬利的生意,實(shí)則艱難重重。和本人運(yùn)營(yíng)飯店不同,食堂承包依托的是長(zhǎng)期持之以恒的努力和溝通,才壓服企事業(yè)單位將食堂外包出來。而且食堂承包的管理方式和傳統(tǒng)飯館,餐廳的管理方式都不同。所以,食堂的承包商也要居安思危。

        從蔬菜配送上來看,食堂承包商要具有豐厚的蔬果資源,要和蔬菜養(yǎng)殖基地協(xié)作,降低蔬菜的本錢,保證蔬菜的新穎和食材的平安。在運(yùn)送的過程中,要保證蔬果及時(shí)的送達(dá)食堂,確保每天的菜品都有豐厚的食材。

        食堂承包商應(yīng)該不時(shí)的吸收新的管理理念和烹飪理念,前者會(huì)讓食堂的管理愈加輕松,后者會(huì)讓食堂的菜式愈加豐厚。作為企業(yè)的食堂,有必要為員工提供豐厚的,有營(yíng)養(yǎng)的,安康的食物,所以食堂承包商要站在企業(yè)的角度來為職工追求更多的福利,讓單位職工可以經(jīng)過食堂具有一種歸屬感和幸福感。



        劉燕金先生

        手機(jī):18855309110

        蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

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