
蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司
經營模式:商業服務
地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號
主營:餐飲管理,食堂承包
業務熱線:0553-8222119
QQ:289015060
蕪湖食堂承包公司小編給大家介紹下素魚香肉絲的做法:
主料:素肉絲適量 醬油適量 郫縣豆瓣適量 姜適量 大蒜適量
輔料:白糖適量 小蔥適量 醋適量 鹽適量 淀粉適量
制作工藝:
1.將素肉絲用溫水泡脹發軟,約15分鐘
2.胡蘿卜切絲、黃紅彩椒切絲,洋蔥切絲,蒜剁成蒜末
3.擠凈剛才泡的素肉絲里的水分
4.將郫縣豆瓣剁碎
5.鍋洗凈后置火上燒熱,加入花生油燒至六成熱,倒入蒜末,放入豆瓣醬煸炒出紅油
6.倒入番茄沙司
7.放入胡蘿卜絲、洋蔥絲
8.放入素肉絲煸炒
9.倒入鹽、白糖、醋、醬油。
10.放入紅黃彩椒煸炒即可出鍋





食堂承包嚴格按照衛生標準管理:
1、廚房清潔設立崗位責任制,所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒,清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,在消毒后要加蓋保管,防止再污染,未經消毒的廚具不得使用。
2、廚房所有廚具在用完后要擺放有序,砧板要豎放,以確保底、面、邊三面光,且切生熟食品的砧板要分開使用。
3、洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開,不得混合使用。
4、爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭,確保干凈整潔。
5、下水道要每日進行清潔,清除菜渣等雜物,以保證排水暢通及清除異味。
6、清除衛生死角,定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。
7、倉庫物品要擺放整齊,保持室內空氣流通。
食堂承包公司小編給大家介紹下南瓜雞肉飯的做法
用 料:南瓜 300克 大米 2杯 雞腿肉 2個 鮮香菇 8朵 洋蔥 半個 鹽 1小勺 鮮醬油 1大勺 食用油
做 法:
1、炒鍋內放少許油,爆香洋蔥碎
2、加入切小塊的雞腿肉超至變色
3、加入南瓜和香菇塊稍微拌炒,關火
4、加鹽、鮮醬油調味,拌勻
5、大米洗凈加少許水放入電飯鍋內(比煮米飯的水要少,因為南瓜和香菇會出水)
6、將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內,煮飯程序煮熟即可

劉燕金先生
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