
蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司
經營模式:商業服務
地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號
主營:餐飲管理,食堂承包
業務熱線:0553-8222119
QQ:289015060
食堂承包注意點:食品安全
以食品安全保障責任書的形式,分別與供應商、監控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責任關聯體系。
選擇食堂承包的理由
專門的培訓和人力資源管理制度:對在職員工和新入員工進行定期的服務意識培訓和操作技術培訓,全提高員工的整體素質、崗位知識以及的管理知識,不斷提高服務水平。
食堂承包:食品安全監控
加工蔬菜要做到反復漂洗并用開水浸燙,去除菜水,避免蔬菜污染引起不良反應。





食堂承包廠家提醒大家吃蔬菜常見的幾個誤區:
一、久存蔬菜
新鮮的青菜,買來存放家里不吃,便會慢慢損失一些維生素。如菠菜在20攝氏度時放置一天,維生素C損失達84%。若要保存蔬菜,應在避光,通風,干燥的地方貯存。
二、丟棄了含維生素豐富的部分
例如豆芽,有人在吃時只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上,豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉,維生素會損失70%以上。正確的方法是,切好菜后用油拌好,再加鹽和調料,這樣油包菜,餡就不會出湯。
三、用大火炒菜
維 生素C、B1都怕熱,怕煮,據測定,大火快炒的菜,維生素C損失僅17%,若炒后再燜,菜里的維生素C將損失59%。所以炒菜要用旺火,這樣炒出來的菜, 不僅色美味好,而且菜里的營養損失也少。燒菜時加少許醋,也有利于維生素的保存。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等,蕞好涼拌吃。
食堂承包講求及科學,解決企業。選擇食堂承包,企業或學校就再也不用為員工吃不上安全可心的飯菜而發愁了。如此化、科學化的餐飲管理,自然也會為企業省去更多的成本,更有利于企業的良性發展。目前很多公司的員工都是以外賣來解決自己的工作餐,但是食品安全問題得不到 保障。怎樣選擇安全健康且被員工所接受的餐品成為了公司的難題,而食堂承包方式的出現,則很好的為公司解決了員工就餐問題,解決了企業的難題。

劉燕金先生
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