蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

選擇工廠食堂承包商要注意的事項？企業如何選擇一個好的工廠食堂承包商？在挑選食堂承包中常常會遇到一些問題，下面公司帶您一起來了解下

1、食堂不知怎么搞的，翻來覆去就那么幾樣菜，菜色也不好，口味也不行；

2、外送的快餐，不太清楚制作過程，衛生狀況讓人擔憂；

3、正在建新廠，剛好愁著員工伙食該怎樣安排；

4、已經付出了昂貴的采購成本，就是感覺得不到的伙食；

5、食堂的職工已經工作了多年，工作沒有積極性，形成了工作的惰性；

6、食堂的職工態度不好，缺乏一定的職業素質。

食堂承包嚴格按照衛生標準管理：

1、廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒,清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染,未經消毒的廚具不得使用。

2、廚房所有廚具在用完后要擺放有序,砧板要豎放,以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。

3、洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。

4、爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。

5、下水道要每日進行清潔，清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。

6、清除衛生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。

7、倉庫物品要擺放整齊，保持室內空氣流通。

鈣是我們人類體必不可短少的，如今很多人都缺鈣，要經常補，但在補鈣過程中要留意些問題，不然會影響到補鈣的效果，食堂承包公司研討人員發現，以下要素可能會影響鈣的吸收：

維生素D能促進鈣和磷在腸胃的吸收。食物中含有維生素D的有魚肝油、雞蛋黃、無鹽黃油、肝、奶等，植物性食物根本上不含維生素D.人的皮膚中含有7-脫氫膽固醇，經紫外線或太陽光映照后轉變為維生素D,因而，少年兒童經常曬太陽，對促進身體生長有益。

乳糖能促進鈣的吸收。由于乳糖和鈣產生低分子可溶性絡合物，促進了鈣的吸收，因而乳糖可提升腸吸收鈣的速度。膳食蛋白質供給充足，有益于鈣的吸收。蛋白質消化吸收合成為氨基酸特別是賴氨酸和氨酸后，與鈣產生可溶性鈣鹽，因此有利于鈣的吸收。

適合的鈣、磷比值可促進鈣吸收。通常以為鈣、磷比值在2:1益于鈣吸收。有的營養家引薦，嬰兒時期的鈣、磷比值以1.5∶1為宜，1歲以后鈣、磷比值維持在1∶1為宜。動物實考證實：鈣、磷比值低于1∶2時，鈣從骨骼中溶解和脫出提升，嚴重時可招致骨質疏松癥。

賴氨酸、氨酸、色氨酸等均可提升鈣的吸收，尤以賴氨酸作用為明顯。氨基酸可與鈣產生容易吸收的鈣鹽，故膳食中適量的蛋白質可提升由腸吸收鈣的速度，但是過量的蛋白質攝入，則提升尿鈣排出。