
蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司
經營模式:商業服務
地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號
主營:餐飲管理,食堂承包
業務熱線:0553-8222119
QQ:289015060
選擇工廠食堂承包商要注意的事項?企業如何選擇一個好的工廠食堂承包商?在挑選食堂承包中常常會遇到一些問題,下面公司帶您一起來了解下
1、食堂不知怎么搞的,翻來覆去就那么幾樣菜,菜色也不好,口味也不行;
2、外送的快餐,不太清楚制作過程,衛生狀況讓人擔憂;
3、正在建新廠,剛好愁著員工伙食該怎樣安排;
4、已經付出了昂貴的采購成本,就是感覺得不到的伙食;
5、食堂的職工已經工作了多年,工作沒有積極性,形成了工作的惰性;
6、食堂的職工態度不好,缺乏一定的職業素質。





食堂承包嚴格按照衛生標準管理:
1、廚房清潔設立崗位責任制,所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒,清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,在消毒后要加蓋保管,防止再污染,未經消毒的廚具不得使用。
2、廚房所有廚具在用完后要擺放有序,砧板要豎放,以確保底、面、邊三面光,且切生熟食品的砧板要分開使用。
3、洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開,不得混合使用。
4、爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭,確保干凈整潔。
5、下水道要每日進行清潔,清除菜渣等雜物,以保證排水暢通及清除異味。
6、清除衛生死角,定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。
7、倉庫物品要擺放整齊,保持室內空氣流通。
鈣是我們人類體必不可短少的,如今很多人都缺鈣,要經常補,但在補鈣過程中要留意些問題,不然會影響到補鈣的效果,食堂承包公司研討人員發現,以下要素可能會影響鈣的吸收:
維生素D能促進鈣和磷在腸胃的吸收。食物中含有維生素D的有魚肝油、雞蛋黃、無鹽黃油、肝、奶等,植物性食物根本上不含維生素D.人的皮膚中含有7-脫氫膽固醇,經紫外線或太陽光映照后轉變為維生素D,因而,少年兒童經常曬太陽,對促進身體生長有益。
乳糖能促進鈣的吸收。由于乳糖和鈣產生低分子可溶性絡合物,促進了鈣的吸收,因而乳糖可提升腸吸收鈣的速度。膳食蛋白質供給充足,有益于鈣的吸收。蛋白質消化吸收合成為氨基酸特別是賴氨酸和氨酸后,與鈣產生可溶性鈣鹽,因此有利于鈣的吸收。
適合的鈣、磷比值可促進鈣吸收。通常以為鈣、磷比值在2:1益于鈣吸收。有的營養家引薦,嬰兒時期的鈣、磷比值以1.5∶1為宜,1歲以后鈣、磷比值維持在1∶1為宜。動物實考證實:鈣、磷比值低于1∶2時,鈣從骨骼中溶解和脫出提升,嚴重時可招致骨質疏松癥。
賴氨酸、氨酸、色氨酸等均可提升鈣的吸收,尤以賴氨酸作用為明顯。氨基酸可與鈣產生容易吸收的鈣鹽,故膳食中適量的蛋白質可提升由腸吸收鈣的速度,但是過量的蛋白質攝入,則提升尿鈣排出。

劉燕金先生
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