
蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式:商業(yè)服務
地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬春東路96號
主營:餐飲管理,食堂承包
業(yè)務熱線:0553-8222119
QQ:289015060
蕪湖食堂承包公司小編給大家介紹下素魚香肉絲的做法:
主料:素肉絲適量 醬油適量 郫縣豆瓣適量 姜適量 大蒜適量
輔料:白糖適量 小蔥適量 醋適量 鹽適量 淀粉適量
制作工藝:
1.將素肉絲用溫水泡脹發(fā)軟,約15分鐘
2.胡蘿卜切絲、黃紅彩椒切絲,洋蔥切絲,蒜剁成蒜末
3.擠凈剛才泡的素肉絲里的水分
4.將郫縣豆瓣剁碎
5.鍋洗凈后置火上燒熱,加入花生油燒至六成熱,倒入蒜末,放入豆瓣醬煸炒出紅油
6.倒入番茄沙司
7.放入胡蘿卜絲、洋蔥絲
8.放入素肉絲煸炒
9.倒入鹽、白糖、醋、醬油。
10.放入紅黃彩椒煸炒即可出鍋





食堂承包食堂用餐空間的裝修設計
空間的使用,很多時候會影響到具體的裝修效果,我們可以真正判斷餐飲空間的設計是否合理,這將對整個空間的使用產(chǎn)生更大的影響。在利用整個空間的過程中,很多人沒有正確的判斷方法,因此會直接影響到自己對整個空間的理解和使用,甚至導致 終的裝修,不能完全達到預期的效果,所以現(xiàn)在讓我們來看看,在這個過程中,你如何確定這些空間的使用是否合理?
裝飾強調(diào)整體效果,而不是每個部分。有些人真的可以很好的設計每一個部分,即使是單獨看,它是非常經(jīng)典的,但它不一定是更好的結(jié)合在一起。在判斷餐飲空間的設計是否合理時,需要看到整體的裝修效果,而不是從某個方面進行一次檢查,否則就沒有辦法進一步了解,也會影響到以后的使用。
我們這里提到的空間利用率并不是說每個空間都應該得到充分利用,而是要說明我們能否在有限的空間內(nèi)實現(xiàn)不同功能的合理配置,進而實現(xiàn)特定的使用功能,這對我們來說是 重要的。當我們能在有限的空間內(nèi)取得更好的效果,讓顧客得到更好的滿意,也能在空間中發(fā)揮更好的作用時,這樣的利用率才能得到更多人的肯定。
雖然有些空間已經(jīng)使用過,但是在使用過程中,你會發(fā)現(xiàn)很不方便。這樣的使用,其實有時候是浪費,甚至可以判斷為不合理。對于一些比較常用的東西,我們一定要把它們放在觸手可用的空間里,或者一些功能上,也要在合理的使用范圍內(nèi)。如果這個功能的實現(xiàn),我們在操作過程中會遇到特殊的麻煩。為了完成它,我們需要一些其他的步驟,這意味著餐飲空間的設計是不合理的。
食堂承包必須知道的八大秘籍之絕招七
盲目擴張要不得:有些人認為,廚房包得越多,錢就賺得越多。這種想法在很多包廚者那里普遍存在,但是多年的工作經(jīng)驗告訴我這種想法并非全對。幾年前,我曾經(jīng)一口氣包了20多家廚房,酒店多了,不僅管起來難度大,而且人員也很難達到正常需要的標準,精力明顯跟不上。經(jīng)過再三考慮,我決定放棄其中的幾家,踏踏實實地把自己能力范圍之內(nèi)的酒店管好,等到自己人手壯大起來再擴張,這對老板來說,也是件好事情。現(xiàn)在,我的廚師隊伍壯大起來了,積累的包廚經(jīng)驗也越來越多,即使包的酒店再多,工作也能游刃有余。

劉燕金先生
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