蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

學校食堂承包注意事項有那些?學校是一個人口集中，就餐需求很大的地方，在學校承包食堂需要嚴格把控就餐衛生的，但是學校的食堂承包衛生注意事項有哪些你知道?

1、學校要成立食品衛生小組，食品衛生有專人管理和負責。

 2　衛生許可證應懸掛于醒目處，從業人員應體檢、培訓合格后，持有效的健康證方可上崗。

3　從業人員每年體檢一次，凡患有傳然病都不得參加接觸食品工作。

4、食堂承包中的工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生。

5、做好食堂內外環境衛生，企業員工食堂承包，做到每餐一打掃，每天一清洗。

6、食用工具每天用后應洗凈，保持潔凈，食(用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。

”7、不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期的食物。

8、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。

9、搞好操作間衛生，冷菜配餐所用工具必須，并有明顯標志。

10、食堂承包淺析保持倉庫整潔，食品應做到有分類、有標志，離地離墻保管。

現在是經濟開放的年代，不在是以前物資匱乏的時代，吃飯也需要精打細算，人們的選擇性比較小。不過現代經濟發達，人們在食物方面的選擇性也更高了，現代也出現了一種新的餐飲運營模式那就是食堂承包，不過員工食堂承包需要注意很多細節。

食堂承包指的是一家企業把食堂外包給專門的試探承包公司，讓外包公司來負責員工們的飲食，這種模式給企業帶來了很多好處降低了飲食方面的風險，讓企業更加穩定有效的運行。不過要保證食材的安全性，食堂建立之后企業這個時候也不能當甩手掌柜，還要招聘專門的食堂管理人員，比較麻煩但是為了員工們的飲食安全麻煩一點還是比較好的。

食堂承包在很多人的眼里屬于是只賺不虧的，其實不然，里面存在著很多困難。和個人經營餐館是不一樣的。食堂承包公司需要與企業進行不斷的溝通才能爭取到這一工作，并且食堂一旦被承包所有的風險都要由食堂承包公司來承擔，工廠員工食堂承包，在管理方面也有著比較大的困難，首先就是如何保證食材的新鮮度，這是食堂承包者需要考慮到比較重要的一點。

食堂承包是指通過與專門餐飲公司簽訂合同，然后選擇餐飲公司提供的各種菜肴來管理公司，衛生機構，酒店和其他公司，機構或團體的團體。食堂由公司本身運營，除了缺乏管理和資金轉移外，還需要每天使用現金購買原材料。食物類型單一，無法滿足員工的口味。食物衛生不好。食堂人員難以管理。餐館與外界簽約后，上述問題就可以解決。下面小編就將告訴您與餐飲公司簽約將有什么好處。

I.明確的責任和控制　　與餐廳簽約后，公司，機構等僅發送餐廳經理來監督餐廳狀態，如果有投訴或不符合衛生要求，餐廳可以在限定時間內要求餐廳改正以開設餐廳。可以操作。

2.靈活的操作以滿足需求　　自助餐廳不僅裝滿食物，而且還需要吃得飽。為了提高用餐率和滿意度，自助餐廳承包商根據“各種品種，員工食堂承包服務，科學營養食品等”來調整公司員工的飲食。員工可以食用各種食物，衛生，放心，口味多樣。

3.風險，蕪湖員工食堂承包，科學管理　　食堂承包商每天記錄每種蔬菜的記錄，以確保員工飲食的衛生。憑借在餐飲服務運營方面的多年經驗和一支良好的管理團隊，我們已經實現了從食物來源到整個食物過程的風險管理，從而很大程度地減少了衛生責任事故的風險因素。