蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

學校食堂承包注意事項有那些?學校是一個人口集中，就餐需求很大的地方，在學校承包食堂需要嚴格把控就餐衛生的，但是學校的食堂承包衛生注意事項有哪些你知道?

1、學校要成立食品衛生小組，食品衛生有專人管理和負責。

 2　衛生許可證應懸掛于醒目處，從業人員應體檢、培訓合格后，持有效的健康證方可上崗。

3　從業人員每年體檢一次，凡患有傳然病都不得參加接觸食品工作。

4、食堂承包中的工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生。

5、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

6、食用工具每天用后應洗凈，保持潔凈，食(用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。

”7、不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期的食物。

8、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。

9、搞好操作間衛生，冷菜配餐所用工具必須，并有明顯標志。

10、食堂承包淺析保持倉庫整潔，食品應做到有分類、有標志，離地離墻保管。

許多單位、學校食堂基本上都承包給外面的公司，這些學校和單位將面臨食堂承包公司的選擇，選擇一個好的食堂承包公司也是非常重要的，因為它牽涉到員工、學生的食物和人。

 (1)食堂管理是否具有形狀、穩定性和多樣性，因為生產都需要利潤維持，利潤來自哪里?是工廠員工的剝削還是在材料中間的批發商人的區別?這是我們公司的首要考慮。大型食品物流中心大量采購是保證食品質量的關鍵。

(2)食堂承包管理是否有一個成功的食堂管理模式，而食堂管理是否有一個成功的食堂管理模式是關鍵評價的內容。因此，滁州企業工作餐，需要對食堂進行管理，提供管理模式，并對隱藏管理的真實效果進行實地考察。

(3)食堂承包公司必須對食堂管理的投資規模進行實地考察，認真評估合同食堂公司的經濟實力，并將承包商承包的工廠與其宣傳資料是否一致進行比較。

餐飲承包公司要經營好企業單位食堂措施，企業或單位“食堂”，企業工作餐價格，食堂承包看似簡單卻有一套較為復雜的步驟工作，企業負責人想真正做好一個食堂很不容易。一家餐飲公司的食堂正常運轉，需要，管理，采購，物流，廚務人員安排，廚房設備維護，成本控制，財務監督，食品安全控制，餐飲跟蹤調查，等各方面的繁瑣事項和費用。尤其是在食品安全方面，眾所周知“食品安全法”是史1上嚴格的食品安全法律，企業工作餐哪家好，如果沒有的“食品安全管理員”等人員的餐飲公司是不符合開辦和經營各企業單位的食堂承包的。

所以一家餐飲公司想經營好一家企業的食堂必須要做好以下幾件事情：首先是采購安全。食堂承包中伙食是餐飲公司采購與供應商容易掛鉤，易發生損公肥私。單個食堂由于進貨的數量較少，議價的成本會偏高；在質量方面，餐飲公司配備有效的監督管理，大企業工作餐，這樣就可以充分保障食品原材料的質量和安全問題，從而避免公司飯菜出現問題。      其次是預付伙食費的問題。食堂承包淺析很多餐飲公司實行的預付伙食費，實行先吃飯后付款的承包方式，結帳方式雙方商定定期結付，為公司節省支出一個月伙食費的麻煩，這樣既可以省去了公司這一部分的運轉資金，還可以提高這些企業的飯菜質量和工作效率，讓企業員工吃到可口飯菜。