蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包公司的管理制度現在很多工廠和單位都選擇食堂承包給餐飲公司來解決員工吃飯的問題，承包工地食堂，那么怎樣選擇一個實力比較好的食堂承包公司呢？這就要看食堂承包公司是否擁有自己的管理制度，針對員工食堂就餐方面是否有制定一系列的管理制度，確保公司員工良好的就餐秩序，為公司提供滿意的食堂服務。下面有食堂承包公司為大家分享食堂管理制度：

1、食品安全所有的食品原材料都采購于正規廠家。油類采自正規品牌的中儲糧調和油；肉類采用正規肉聯廠洽購、提供檢疫證明；蔬菜采購于蔬菜基地，提供檢疫證明；大米、調料品來自于符合有關標準的單位。

2、餐具衛生餐具須保持清潔衛生，否則直接影響員工的身體健康；菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后用清水沖洗，再放進消毒柜內進行消毒。

3、環境衛生周圍環境必須要打掃干凈，承包醫院食堂，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口；食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵。

4、工作人員衛生食堂工作人員必須持有效食品從業人員健康證，上崗前須嚴格執行衛生消毒程序，上班前應，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔。

隨之社會經濟發展的發展趨勢，大家針對餐館層面的清洗和消毒確實是愈來愈高度重視了，但是做為一家技術專業的食堂承包公司，針對這2個層面都是必須搞好的由于無論是飯店還是酒店餐廳或者食堂全是歸屬于餐館的，因此下邊食堂承包公司的小編就幫大家總結一下飯堂承包中的常見問題。

一、做為食堂承包公司，務必要創建獨立的餐館清洗與消毒室，要開設專業的地區，該地區務必配置標準的刷洗、保潔服務及其消毒有關的機器設備，這種機器設備必須根據有關部門的檢驗及格才可以交付使用。

第二、做為食堂承包的工作員，食堂對外承包報價，特別是餐館器具的管理人員，務必要熟悉餐館清洗與消毒的有關步驟，要嚴格執行有關的餐館清洗消毒次序，要遵循企業統一的管理制度，要報餐館的環境衛生身心健康擺放在關鍵部位。

第三、當服務項目工作人員從飯桌取回來餐館器材以后，務必要立刻開展清洗和消毒，千萬別把臟的餐館器材放一個夜里再清洗，那般做不是符合規定的。

第四、在清洗廚具的全過程中務必要應用洗潔劑，應用符合有關質量標準的消毒液，在消毒以前務必要清理整潔，消毒之后的餐館器材應當是光滑無油跡的，而且要立刻把消毒好的餐館器材放入保潔服務柜里邊儲存好。

在當今快節奏的社會環境下，大多數人一日三餐都選擇快餐。以上班族為例，哪個更合適。在重慶我們隨處可見。每天早上都有上班族在路邊餐廳買早餐。目的是保證公司的出勤率。中午下班后，他們選擇近的餐廳吃飯，只是簡單的一頓飯，面條，拌飯等等，價格比較貴。其他情況下，學校食堂對外承包，公司離就餐的地方比較遠，安徽食堂對外承包，找個合適的餐廳吃飯需要一段時間。吃完飯后，你要匆忙回到公司，以免耽誤下午繁忙的工作或趕上上班時間。一天下來，員工身心俱疲，更不用說享受美食帶來的美妙感覺了。這是上海，大多數上班族的生活寫照，我相信這也是很多人經常抱怨的一個大問題。

對于上班族來說，從道理上講，餐廳是上班族吃飯的選擇。但是，如果他們匆匆忙忙，匆匆忙忙地吃飯，享受美食的期待就會大大降低。眾所周知，和餐館相比，我們都知道食堂的食物更干凈、更便宜。食堂承包的飯菜占據了這個優勢。同時，食堂可以根據季節的變化，每周或每月定期為員工提供特色菜。在家常菜的基礎上，能及時創新新菜品，發揚創新精神，從而吸引和刺激大眾消費。現在人們對綠色蔬菜的要求越來越高，尤其是當食品安全已經成為較大的問題時，食堂應該做好食品安全工作，讓客人吃得健康安全。

當今社會，餐飲業蓬勃發展，工廠食堂對外承包，如火如荼，餐飲消費逐漸普及。大多數學校越來越愿意將食堂外包出去，而不是自己處理。一，這種趨勢離不開現代食堂管理，現代食堂管理趨向于精益求精，變得更加專業化，大部分都能提供高水平的食堂服務。二，這種做法不僅節省了學校的精力，還能給學生帶來更好的菜品，讓學生學得更好。