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學(xué)校食堂承包并非是簡單“外包”經(jīng)營

在當(dāng)前物價上漲的情況下，孩子在校的伙食費是享受了國家補貼及地方政府惠澤的結(jié)果。因此，家長不希望商家入駐學(xué)校食堂，唯恐菜價漲價，這屬于正常現(xiàn)象，關(guān)鍵是要及時解答。當(dāng)前縣政府下發(fā)的文件已做出了相關(guān)解釋。此外，對學(xué)校來說，專業(yè)餐飲服務(wù)企業(yè)入駐學(xué)校運營，可減輕學(xué)校的管理和自籌1資金聘請勤雜工人的壓力，提升學(xué)校食堂服務(wù)水平，馬鞍山食堂承包價格，降低學(xué)校食品安全風(fēng)險，提高供餐效益，保障食堂資金規(guī)范運行，減輕學(xué)校后勤管理壓力的有效辦法；堅持公益性、非營利性原則及監(jiān)督管理主體不變原則，采用購買供餐所需食品原料+社會服務(wù)性崗位方式實施，并非簡單“外包”經(jīng)營；采用公開招標(biāo)目的是降低食品原料采購價格和運營費用，學(xué)校食堂承包，有利于學(xué)生。

大家知道大學(xué)食堂承包這個行業(yè)嗎？估計很多人都不知道，那么不用著急，不知道的話就跟　飯?zhí)贸邪疽黄饋砜纯础?/p>

首先，隨著現(xiàn)在人們對生活水品的要求越來越高，學(xué)校食堂也是如此，所以很多學(xué)校在考慮將食堂對外承包，讓專業(yè)的餐飲管理公司來運作，從而提高學(xué)校食堂水準(zhǔn)。那么學(xué)校食堂對外承包是如何操作的呢？一般可以選擇交給專業(yè)的食堂承包商來操作，這種方式可以很多的提高食堂衛(wèi)生、口感、菜品豐富度等多個方面。

高標(biāo)準(zhǔn)管理是一個食堂好壞的評定標(biāo)準(zhǔn)，也是反映學(xué)校的一個水準(zhǔn)，對學(xué)校在學(xué)生中的口碑提升有很大的幫助，甚至可以吸引到很長多的其他學(xué)校學(xué)生來消費。但是依靠學(xué)校自己去做到這一點是比較浪費錢財和精力的事，職業(yè)學(xué)校食堂承包，不僅有可能做的不好，還有可能適得其反，得不到學(xué)校學(xué)生的認(rèn)可和贊同。將食堂承包給專業(yè)的公司去做，也就成為了一個明智的選擇。現(xiàn)在餐飲界做食堂承包管理的公司不少，如何讓食堂吃出健康，如何加強餐飲管理蔬菜配送，抓好食堂承包工作，是一個餐飲公司的分內(nèi)之事。

企業(yè)都想在有效的成本下得到高的收益，但是利潤越來越高，對于食堂承包者來說不是很好的結(jié)果。但是食堂外包面對的群體是一個消費能力不高的群體，那么我們應(yīng)該如何做才能將成本降低到很小的程度呢?

 一、節(jié)約采購成本 1、采購部門應(yīng)及時到菜市場上了解市場行情，獲取新鮮的菜價等成本信息，工廠食堂承包盡量能夠同時和2到3個原材料提供商合作，讓雙方之間形成競爭力，這樣才可以獲得優(yōu)惠的菜價。2、面對有些可以長時間儲存的原料，學(xué)校食堂承包哪家好，可以選擇在價格較低的時期多采購一些，留作備用。

3、按需制訂采購單。食堂承包中有經(jīng)驗的廚師一般都會對每天的客流量有大致的統(tǒng)計，學(xué)校食堂承包價格，所以根據(jù)自己的經(jīng)驗以及實際情況制定符合需要的采購單，避免浪費。4、采購保質(zhì)保量的原材料。不要貪圖省錢選擇買回來量很大但是不能用的原料，不僅會影響廚師的工作效率還會造成資源浪費。

二、細(xì)節(jié)盈利小技巧1、食堂承包面對有些顧客貪圖便宜的心理，工廠飯?zhí)贸邪梢灾谱饕恍┏杀镜土问蕉鄻拥男〔俗鳛橘浧罚@樣不僅會讓顧客覺得占了便宜又在一定程度上提高了食堂的美譽度。2、套餐盡量能夠營養(yǎng)搭配、葷素搭配甚至做到顏色搭配。雖然是套餐但是也要保質(zhì)保量，盡量做到色香味俱全。