蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

現在很多工廠和單位都選擇食堂承包來解決員工吃飯的問題，怎么選擇一個實力比較好的食堂承包公司呢，這就要看這個食堂承包公司是否擁有自己的管理制度，這樣才算是一個合格而又好的飲食企業，也能保證我們員工用餐衛生，食堂承包的制度有哪些，下面是為大家分享的承包食堂的制度：

1、食品安全：做到新鮮質優達到食品衛生標準，所有食品原材料都采購于正規廠家、進行原料選擇。油類采自正規的中儲糧調和油;肉類采用正規肉聯廠洽購、提供檢疫證明;蔬菜采購蔬菜基地，提供檢疫證明;大米、調料品來自符合有關標準的單位。

2、食品新鮮，各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放，學校餐飲承包，不隨地亂放，以免弄臟污染;原料的取用、發放，應本著先出先用的原則，以防止日久變質;存放在冰箱內的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。

3、餐具衛生，食堂承包中的餐具必須保持清潔衛生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內進行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，安慶餐飲承包，以防灰塵。

說起食堂承包相信大家都知道，將食堂承包給專業的餐飲公司其實有很多好處的，接下來小編就跟大家詳細的介紹一下。

首先可以確保采購質量，如果是自己辦的食堂在采購食品的時候容易于供應商掛鉤，可能會發生一些問題，而且單個食堂由于進貨的數量比較少，議價的空間就會很小，從而提高了成本，但是由餐飲公司來經手就不同了，公司會把所有的進出貨單整理好，對食品的質量問題也會監督，以確保食品的新鮮和質量。

然后是責任風險問題，食堂風險是指餐飲衛生和餐飲質量。如果出現食物中度事件，將對一個企業造成致命的打擊。避免食品衛生事故，需要專業的食品衛生管理人員，須具備《食品衛生管理員培訓考核合格證》證書。對廚務人員要經過嚴格培訓，規范操作，每天的監督檢查要落實到位。同時，食堂承包商會投保，預防發生任何事故，食堂承包商都是事件的主體負責人，從而為企業規避了風險。

其次是可以避免管理漏洞，食堂承包改變了企業和員工之間的關系，煩惱之事就變得簡單明了。企業與就餐員工同一立場，并對食堂監督到位；如此在餐飲方面，既可避免企業與員工直接對撞而造成矛盾，又可毫無顧忌的監視食堂運作，針對菜肴出品質量，并作出相應的警告與處罰!相對于客戶的自營食堂，此項足以讓客戶在食堂餐飲方面更省錢。

現在許多企業單位都選擇食堂外包，據調查，人們尤其是企事業單位越來越認同食堂外包可以更好的保障食品質量，保障員工的生活品質。民以食為天，只有吃得好，員工才有精力來工作，學生才能有更高的學習效率。而食品外包的好處還不止這樣!

1.食品來源明確

食品承包公司有著自己的蔬菜基地和水產家禽養殖場，蔬菜基地新鮮采摘的，每塊菜地都有專人進行打理，能夠保證綠色天然環保，又因為是自己種植，也避免了食品的劣質情況，在價格方面，沒有了中間商賺差價也能低上不少，也能為企業單位減少成本。

2.食品口味佳

現在，沒有承包的食堂，一般飯菜都很一般，口感上以及健康方面，都實現不了食堂承包的檔次。而專業做食堂承包的人員對口感和健康的經驗有一定的專業判斷，怎么做菜好吃，怎么進行營養搭配，有湯有熱菜有涼菜有肉有素等等，只有搭配好了，才能讓人愛吃，幫助大家打造一種科學的飲食餐飲，工地餐飲承包，這些是食堂承包的人員都要掌握的知識。

在企事業單位越來越認同食堂承包可以更好的保障食品質量，保證員工的生活品質的今天，選擇一家有實力的食堂承包商顯得尤為重要。