蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

加工廠或企業(yè)食堂承包已經(jīng)是社會市場經(jīng)濟(jì)體制進(jìn)行的新趨勢，但是如何選擇一個飯?zhí)贸邪髽I(yè)，確保飯?zhí)贸邪鰜韺恚_實(shí)可以清除企業(yè)(企業(yè))的后顧之慮，有利于企業(yè)(企業(yè))的進(jìn)行。在企業(yè)(企業(yè))選擇飯?zhí)贸邪痰臅r分，三個要素是必須要看的。

一個要素：是不是具有國家同意的營業(yè)執(zhí)照。當(dāng)今社會不行掃除的存在有很多人沒有任何執(zhí)照和證書就承接工廠(單位)食堂，一旦出了食物安全疑問，當(dāng)事人就溜之大吉，令很多工廠(單位)領(lǐng)導(dǎo)感到憂心，這些人也把食堂承攬行業(yè)弄得烏煙瘴氣，公司(單位)在引入食堂承攬商的時分，必定要注意檢查食堂承攬公司的營業(yè)執(zhí)照和清潔許可證等，看是不是存在造假等疑問。

二個要素：是不是具有配套的硬件設(shè)備。看食堂承攬商是不是具有完好的餐飲器件，是不是有固定的食材配送基地，這是保證就餐人員膳食質(zhì)量的一個重要因素。

三個要素：是不是具有標(biāo)準(zhǔn)的軟件設(shè)備。這兒所說的軟件設(shè)備即是服務(wù)質(zhì)量、食物安全和就餐環(huán)境。

 外包現(xiàn)在已經(jīng)不是一個新鮮詞匯，近年來國內(nèi)很多人都在提出整合的概念，而在強(qiáng)調(diào)整合的同時，也要同時兼顧其他的一些策略，對于工廠企業(yè)來說，他們的主要工作實(shí)施內(nèi)容就是進(jìn)行加工生產(chǎn)等，所以如果把一些與此無關(guān)的事情委托給其他的人來說不失為一種明智的辦法。

食堂清潔衛(wèi)生管理

在食堂承包企業(yè)的員工就餐后須盡快收拾干凈桌椅板凳，宏鴻農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)有限公司的食堂從頭到尾會保持無油跡，職業(yè)學(xué)校食堂承包，桌面整齊、干凈。

窗門、墻面、散熱電扇、led燈管要準(zhǔn)時整理，要準(zhǔn)時整理與保護(hù)保養(yǎng)自然通風(fēng)、污水處理機(jī)器設(shè)備，以確保 運(yùn)轉(zhuǎn)一切正常.每星期大整理一次，用清潔液整理桌椅板凳、路面，確保廚房無蚊蟲、臭蟲、小螞蟻等.

食堂廚房環(huán)境衛(wèi)生管理

食堂承包企業(yè)應(yīng)該在廚房整理開設(shè)崗位責(zé)任制度，在廚房使用的工具都應(yīng)該嚴(yán)格的進(jìn)行消毒滅菌，整理時要確保一洗、二刷、三沖、四消毒滅菌、五保潔服務(wù)，在消毒滅菌后要蓋上寄存，不讓再環(huán)境污染，沒經(jīng)消毒滅菌的廚房用品不可使用.

廚房的所有廚房用品在用完后要放置有條有理，菜板要豎放，以確保 底、面、邊三面光，且切生熟肉制品的菜板要分開使用.廚房洗菜盆、洗肉池、洗廚房用品池也要分開，不可混和使用.

對于企業(yè)來說，如何為員工提供一頓健康、美味、干凈的飯菜？這樣，員工將有更多的精力和熱情來完成他們的工作。更重要的是，一頓美味的飯菜也帶給員工“家”的溫暖，無微不至的關(guān)懷和關(guān)注。

食堂承包的意義在于解決企事業(yè)單位的問題。那么，餐飲管理解決了哪些問題？

把餐廳承包給一家專業(yè)餐廳，并不意味著你可以把一切都放在一邊。人們的消費(fèi)需求一直在變化，學(xué)校食堂承包，無論是服務(wù)還是餐飲本身，都會有新的需求。此時，學(xué)校食堂承包哪家好，合理的飲食管理可以使食堂的服務(wù)、菜肴、環(huán)境等方面更符合人們的需要。

在食堂的長期運(yùn)行中，容易出現(xiàn)一些問題。常見的問題是食品原料的安全性和新鮮度。元嘉餐飲通過餐飲管理，專業(yè)學(xué)校食堂承包，使蔬菜配送、食品配送環(huán)節(jié)更加專業(yè)、更加嚴(yán)格，解決了食品原料的安全性和新鮮性。對于企業(yè)員工來說，如果企業(yè)食堂在各個方面都到位，員工將把它視為企業(yè)對員工的關(guān)心，未來員工將更加積極、熱情。

通過餐飲管理，食堂管理人員能夠更好地把握食堂的發(fā)展，解決發(fā)展中的各種問題和困難，有效提高食堂的整體服務(wù)質(zhì)量。許多企業(yè)食堂都愿意讓餐飲機(jī)構(gòu)參與食堂的管理也是出于這個原因，畢竟不是每個企業(yè)都有足夠的實(shí)力進(jìn)行專業(yè)的餐飲管理，此時，企業(yè)食堂直接承包給了專業(yè)人士。