蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包--餐廳互動(dòng)神器:顧客不僅享美食 更要玩兒得嗨

以后我們進(jìn)入餐廳用餐，會(huì)是這樣的場(chǎng)景，手機(jī)掃描桌上二維碼點(diǎn)餐并支付，黃山餐飲承包，餐廳大屏幕馬上顯示自己的訂單1號(hào)，工地餐飲承包，大型食堂承包價(jià)格，能夠清楚的看得到前面有多少人點(diǎn)餐，能夠估算自己等餐大概要多少時(shí)間。而就在等餐的過(guò)程中，通過(guò)微信在大屏幕上和餐廳內(nèi)用餐顧客互動(dòng)，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛讓你忘記等餐時(shí)間，玩兒嗨起來(lái)!不僅享受美食，更能認(rèn)識(shí)朋友，互動(dòng)暢聊。

食堂清潔衛(wèi)生管理

在食堂承包企業(yè)的員工就餐后須盡快收拾干凈桌椅板凳，宏鴻農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)有限公司的食堂從頭到尾會(huì)保持無(wú)油跡，桌面整齊、干凈。

窗門(mén)、墻面、散熱電扇、led燈管要準(zhǔn)時(shí)整理，要準(zhǔn)時(shí)整理與保護(hù)保養(yǎng)自然通風(fēng)、污水處理機(jī)器設(shè)備，以確保 運(yùn)轉(zhuǎn)一切正常.每星期大整理一次，用清潔液整理桌椅板凳、路面，確保廚房無(wú)蚊蟲(chóng)、臭蟲(chóng)、小螞蟻等.

食堂廚房環(huán)境衛(wèi)生管理

食堂承包企業(yè)應(yīng)該在廚房整理開(kāi)設(shè)崗位責(zé)任制度，在廚房使用的工具都應(yīng)該嚴(yán)格的進(jìn)行消毒滅菌，整理時(shí)要確保一洗、二刷、三沖、四消毒滅菌、五保潔服務(wù)，在消毒滅菌后要蓋上寄存，不讓再環(huán)境污染，沒(méi)經(jīng)消毒滅菌的廚房用品不可使用.

廚房的所有廚房用品在用完后要放置有條有理，菜板要豎放，以確保 底、面、邊三面光，且切生熟肉制品的菜板要分開(kāi)使用.廚房洗菜盆、洗肉池、洗廚房用品池也要分開(kāi)，不可混和使用.

為什么企業(yè)食堂外包出去還會(huì)比較省錢(qián)？

目前很多大公司、工廠、大醫(yī)院，包括商務(wù)樓等由于每天就餐的員工較多，因此都會(huì)選擇將員工食堂承包給專(zhuān)業(yè)餐飲公司，不但方便管理，而且相比較自己管理食堂，一年還能省下不少費(fèi)用。那么為什么企業(yè)食堂外包出去還會(huì)比較省錢(qián)？

舉例：某電子廠員工食堂成本分析1、私人承包商或經(jīng)過(guò)層層轉(zhuǎn)包XXXX電子廠：外資企業(yè)，早餐150人/2元 中晚餐各500人/5元

原食堂操作間員工14名一個(gè)月內(nèi)（財(cái)務(wù)部統(tǒng)計(jì)餐費(fèi)含水電、燃料、原材料）近25萬(wàn)，食堂餐飲承包公司，還不計(jì)員工工資，2012年底開(kāi)始經(jīng)過(guò)本公司運(yùn)營(yíng)三個(gè)月后，在保持原有用餐水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)比工廠原有成本，僅原料采購(gòu)一項(xiàng)每月便省下12580.45元，而且省下了原有食堂操作員工工資每月11000余元。