蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

說起食堂承包相信大家都知道，將食堂承包給專業的餐飲公司其實有很多好處的，接下來小編就跟大家詳細的介紹一下。

首先可以確保采購質量，如果是自己辦的食堂在采購食品的時候容易于供應商掛鉤，可能會發生一些問題，工地餐飲承包，而且單個食堂由于進貨的數量比較少，議價的空間就會很小，企業餐飲承包，從而提高了成本，但是由餐飲公司來經手就不同了，公司會把所有的進出貨單整理好，對食品的質量問題也會監督，以確保食品的新鮮和質量。

然后是責任風險問題，食堂風險是指餐飲衛生和餐飲質量。如果出現食物中度事件，將對一個企業造成致命的打擊。避免食品衛生事故，需要專業的食品衛生管理人員，須具備《食品衛生管理員培訓考核合格證》證書。對廚務人員要經過嚴格培訓，規范操作，每天的監督檢查要落實到位。同時，食堂承包商會投保，預防發生任何事故，食堂承包商都是事件的主體負責人，從而為企業規避了風險。

其次是可以避免管理漏洞，食堂承包改變了企業和員工之間的關系，煩惱之事就變得簡單明了。企業與就餐員工同一立場，并對食堂監督到位；如此在餐飲方面，既可避免企業與員工直接對撞而造成矛盾，又可毫無顧忌的監視食堂運作，針對菜肴出品質量，并作出相應的警告與處罰!相對于客戶的自營食堂，此項足以讓客戶在食堂餐飲方面更省錢。

食堂承包者必須要做好的規劃：

專業辦理：

   1、一切行政辦理售貨員均為長時間培育干部，于與客戶交流，事務能力強。

   2、企業準則化辦理，一起實施經濟責任查核，內部行銷使得職工滿足，外部行銷使得客戶滿足，到達”雙贏“作用。

   清潔安全嚴厲把好收購質量，進貨查驗、生熟隔離操作、消毒關;平常保證食物安全，嚴厲依照“5S”收拾、整理、打掃、清潔、教養、規則標準操作。

   質量保障：

   1、從菜單開列、收購查驗、貯存、加工處理、烹飪制作到客戶效勞部。

   2、由專業人員擔任食質量量檢驗和檢查，并做出次日的工作計劃標準一切程序到達標準化。

   本錢操控：

   1、清晰“省錢等于掙錢”的概念，做到效益從辦理中出來。

   2、電腦數據化辦理，削減人為過失，有用操控本錢，每一分錢都用在改進職工膳食上。

   菜色變化：

   1、專業擔任食物市場行情調研，掌握新食材供給情況。

   2、定時技術交流會議，做好每次會議記錄可供往后探討改進計劃，續而推出新菜種類。

   3、電腦開菜單，保證營養、甘旨、種類多元化。

   4、選用各地不一樣聯系廚師，收拾出菜譜。

隨著現在疫情趨勢慢慢變好，各地也開始正常運行起來了，但是對安徽這個地方來說還是有很多商店沒開門的，其中比較常見的就是餐飲行業了。因為疫情的影響帶給餐飲行業的打擊太大了，因為餐飲行業一次性接待的客戶比較多，如果菜品出現問題的話那么無疑是很大的打擊，今天食堂承包就來講講如何保證安全。 

目前很多公司因為疫情的影響，員工們的飲食就成了一個問題之一，員工們對于外面的飲食還是有所抗拒的。怕不干凈，吃了之后即便是沒有問題，心里也會很不舒服。現在的疫情并沒有完全結束，大家也不要放松警惕，針對這個問題我們要對工作質量嚴格把關，對工作人員的健康情況進行打卡統計，讓自己食材配送與制作過程完全透明化。讓員工們吃的放心，蚌埠餐飲承包，公司做的安心才行。 

現在很多公司都開始進行食堂承包制，因為這樣能降低風險，即便是出現了飲食上的問題，那么責任將會是承包公司全權負責的，還有就是食堂承包所做的菜品也能滿足大部分人的口味要求，總之來說有點還是非常多的。