蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

隨著現在疫情趨勢慢慢變好，各地也開始正常運行起來了，但是對安徽這個地方來說還是有很多商店沒開門的，其中比較常見的就是餐飲行業了。因為疫情的影響帶給餐飲行業的打擊太大了，學校食堂對外承包，因為餐飲行業一次性接待的客戶比較多，如果菜品出現問題的話那么無疑是很大的打擊，今天食堂承包就來講講如何保證安全。 

目前很多公司因為疫情的影響，員工們的飲食就成了一個問題之一，員工們對于外面的飲食還是有所抗拒的。怕不干凈，吃了之后即便是沒有問題，心里也會很不舒服。現在的疫情并沒有完全結束，大家也不要放松警惕，針對這個問題我們要對工作質量嚴格把關，對工作人員的健康情況進行打卡統計，讓自己食材配送與制作過程完全透明化。讓員工們吃的放心，公司做的安心才行。 

現在很多公司都開始進行食堂承包制，因為這樣能降低風險，即便是出現了飲食上的問題，那么責任將會是承包公司全權負責的，工廠食堂對外承包，還有就是食堂承包所做的菜品也能滿足大部分人的口味要求，總之來說有點還是非常多的。

食堂承包者必須要做好的規劃：

專業辦理：

   1、一切行政辦理售貨員均為長時間培育干部，于與客戶交流，事務能力強。

   2、企業準則化辦理，一起實施經濟責任查核，內部行銷使得職工滿足，外部行銷使得客戶滿足，到達”雙贏“作用。

   清潔安全嚴厲把好收購質量，進貨查驗、生熟隔離操作、消毒關;平常保證食物安全，嚴厲依照“5S”收拾、整理、打掃、清潔、教養、規則標準操作。

   質量保障：

   1、從菜單開列、收購查驗、貯存、加工處理、烹飪制作到客戶效勞部。

   2、由專業人員擔任食質量量檢驗和檢查，并做出次日的工作計劃標準一切程序到達標準化。

   本錢操控：

   1、清晰“省錢等于掙錢”的概念，做到效益從辦理中出來。

   2、電腦數據化辦理，削減人為過失，有用操控本錢，每一分錢都用在改進職工膳食上。

   菜色變化：

   1、專業擔任食物市場行情調研，掌握新食材供給情況。

   2、定時技術交流會議，醫院食堂對外承包管理，做好每次會議記錄可供往后探討改進計劃，續而推出新菜種類。

   3、電腦開菜單，保證營養、甘旨、種類多元化。

   4、選用各地不一樣聯系廚師，收拾出菜譜。

現在食堂承包商越來越多，層出不窮，所以企業，學校，機構在將食堂外包給食堂承包商時要仔細考察，需要注意一些事項。

一點，也是重要的一點是不要承包給空殼公司     目前食堂承包行業可謂存在較大亂象，有很多空殼公司吹噓自己是正規公司，進行食堂承包。于是經營管理不善，人員不充足，開始做得很好，后面簽了合同就偷工減料等等。

第二點，選擇的承包商要保證服務     好的食堂承包商具有好的口碑，而口碑的來源是好的服務，食堂對外承包，好的服務可以使承包商贏得美譽，同樣也能讓企業，學校，醫院的職工感受到尊重，從而認真的工作，提高工作效率。 

第三點，選擇的承包商要保證飯菜質量     飯菜質量的好壞決定了用餐者的身體健康，只有保證飯菜質量，才能擁有健康的身體，補充身體缺失的能量，更好地投入工作，所以選擇的承包商要保證飯菜質量，不過也要兼顧菜式多樣，讓員工吃不膩。

第四點，選擇的承包商要保證環境衛生     一個衛生干凈的食堂環境也是非常重要的，在衛生的食堂用餐，能夠改善食欲，確保能夠愉悅地用餐，放松心情。