蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

公司食堂承包方案：開餐方式與時間等根據貴公司要求確定。

1、貴公司可以每日到飯堂檢查飯堂原材料是否新鮮。廚房每周五提供下一周員工菜譜計劃，由貴廠確認后執行。每周按菜譜及份量進行操作，講究飯菜質量，做到衛生，美味菜式多樣化。廚師實行三個月或半年一換，確保口味更新。

2、廚房工作人員必須定期去防疫部門體檢，持有效的“健康證”方可作業，工作時間要穿廚房的工作服、戴帽、口罩、廠證、穿圍裙。

3、廚房所需食材、日常易耗品由我公司集中采購，統一配送，宣城食堂承包公司，能有效的降低采購價格，控制采購成本，可以讓員工吃到更實惠的菜肴。

4、廚房工作人員進駐前一周我們將對各崗位員工進行培訓、考核，培訓內容有入職培訓、衛生管理培訓、崗位培訓、消防知識培訓。

5、廚房工作人員的工資、勞保、福利都是我公司承擔。我方員工必須嚴格遵守廠方的規章制度，如有違反，按廠方規定處理。

公司食堂是為了員工能有健康、方便的就餐場地，所以承包食堂的衛生條例一定要明確。

毅豐達承包食堂能夠做到：

1.承包食堂的食品原料儲存場地安裝機械通風設備，建有有效的防鼠、防蠅設施。且分別設有主食、副食品和調味品置放區域，各區域相對獨立；

2.承包食堂的原料粗加工場地分別設有蔬菜、水產品、禽肉類等食品清洗池、切配加工操作臺，并有明顯標志；且設有存放廢棄物的容器；

3.承包食堂的烹飪加工場地灶臺和蒸飯間安裝了有效的排氣罩；設有烹飪時放置生食品（包括配料）、熟制品的操作臺或者貨架；

4.承包食堂多的備餐間設有二次更衣設施、空調、備餐臺、能開合的食品傳遞窗及清洗消毒設施，并配備紫外線滅菌燈等空氣消毒設施；紫外線燈安裝距地面2米左右，學校食堂承包公司，安裝數量以1w/m3計算；備餐間排水沒有明溝；

5.承包食堂的用餐場地設有就餐桌椅、餐具存放和洗刷、洗手等設施，并置有存放泔腳的容器，專業食堂承包公司，就餐出入口有防蠅設施；

6.餐具清洗消毒場地配備專用清洗池，采用化學消毒的，具備兩個以上的水池；配備餐具專用保潔柜。

餐飲承包公司自助式快餐服務：

1服務方式采用柑臺服務與半自助服務相結合。柜臺服務兼有接待、點餐、收銀及供餐的多種功能。自助服務無送餐上桌服務員，即顧客自行在柜臺點餐和取餐后自我服務找桌就餐。

2.顧客需求信息與廚房加工是分離的，企業食堂承包公司，即每一顧客的需求信息并不傳遞到廚房加工部門，而是直接由柜臺服務員迅速通過配餐設備或配餐員把所需菜品提供給點餐的顧客。廚房加工部門的職責在于為柜臺配餐處提供足夠的菜品，以保證菜品的快捷供應。