蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

(1)食堂承包公司保證餐飲保證每周的食譜都不重樣，合理搭配。

(2)食堂承包的食譜都選用營養成分、維生素頗高的食品，如胡蘿卜、豆腐、動物、海帶等。每周的菜譜都會有補充鈣和碘的食品，如海帶和菌類。

(3)食堂承包的食譜擬定都會特別注重季節特色。

(4)食堂承包會注重保留食品的營養成分、避免流失，醫院食堂對外承包管理，保證合理烹調。

(5)食堂承包為了避免挑食、厭食的現象，食堂對外承包報價，會采用營養搭配來吸引就餐者，比如青菜搭配肉類食品、米飯調配豐富汁水的菜等合理調配菜肴，減少了季節變更對胃口的影響，以利進餐。

食堂承包是指以專業、先進的物流基礎設施和大規模的統一采購、源頭采購形成品種、價格、數量、質量上的突出優勢，為各企業單位、學校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務企業配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調味料等。

專業食堂承包的優勢：

一、食堂勿需管理，蕪湖食堂對外承包，只需監督；

二、有效降低企業伙食成本；

三、專業化的管理更安全、更衛生、更有效地防止食物意外事件發生；

四、減輕人員管理之負擔；

五、廚房管理專業化、提高企業專業化形象；

六、伙食品質優良、節本杜弊；

七、不需現金采購，減少企業現金流量；

八、競爭承包，工地食堂對外承包，有效提高員工伙食質量。

食堂承包公司要求食堂食品原材料采購安全標準有：

1、食堂承包公司禁止采購有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；

2、食堂承包公司禁止采購無檢驗合格證的畜禽類食品；

3、食堂承包公司禁止采購超過食品保質期及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品、“三無”產品（無生產廠名、廠址、生產日期和保質日期的產品）；

4、食堂承包公司不采購無有效衛生許可證的食品生產者供應的食品。采購時必須索取供應商“三證”復印件（衛生許可證、營業執照、全國工業食品產品生產許可證）及食品檢驗檢疫合格報告，并索取供應商有效；

5、食堂承包公司采購進口食品，應索取口岸食品衛生監督機構出具的檢驗合格證和中英文對照標識。