蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

單位食堂承包優勢：

食堂承包公司無需支付工作人員的工 承擔廚房工作人員的工 資、獎金、勞保福利，減輕 勞務開支 資、獎金及勞保福利， 公司經濟負擔及提升行政效 加重公司經濟負擔。

統一配送，保證物美價廉， 超市配送，價格較高， 每天采購，保證新鮮度，解 原料采購 新鮮度不夠，囿于公司 決如開具等其他公司規 制度，食材選取單一。 定所帶來的制約因素。

在食堂承包合作中，通常會被客戶問及我們如何能保證每餐的飯菜質量，以及飯菜口味如何能滿足大眾化的飲食需求，針對此問題做出如下回答供客戶參考。

1、食堂承包原料品質。不同的食品原料做出飯菜口味不一樣，不好的食材都無法做出香噴可口的飯菜口味。

我司的干貨原料（糧油調料）均持三證購進，并備有《國家質檢報告書》等書面資料于食堂倉庫，蕪湖單位食堂承包，隨時歡迎廠方及政府部門的監查。食堂當地的肉聯廠為我司提供豬肉并在豬肉上。雞、鴨、魚等肉類均來自持有工商營業執照等相關證件的商鋪或公司。

?2、食堂承包操作流程。菜的出品過久，或使用剩菜（特別是蔬菜）回鍋再炒，或是冬天熱菜速冷等均會嚴重降低菜肴美味。我司食堂菜的出品流程一直采用邊炒邊分菜的原則，使員工能夠食用新鮮的、香噴噴熱騰騰的飯菜；上一餐打過的剩菜必須全部倒掉，不允許再回鍋食用；食堂配備保溫菜臺是基本的要求。

3、食堂承包地域口味。就長期就餐而言，誰都習慣并喜歡家鄉口味，單位食堂承包服務，如果聘請一個湘川廚師來做廣東菜，事業單位食堂承包，那員工的意見可就大了。所以我們會根據來自不同省份的員工，調配與其相同地區的廚師，只有這樣才能做出原汁原味的地道飯菜。

食堂承包的主要工作就是食堂管理，食堂控制，食堂經營。合理適當的管理有利于提高服務水平；嚴格的控制成本，為食堂承包節省資源；合理的經營有利于食堂承包的發展。

食堂承包公司做好食堂管理可以從以下幾方面入手。一首先是團隊的管理，內部團隊的團結和合作非常的重要，團隊的團結和合作離不開領導的管理，如果內部出現紕漏，管理者應馬上做出協調，做好有章可循，有章必循，有效合理的溝通可以減少內部矛盾，提高工作效率，有利于食堂承包的發展。

二、合理的安排人力資源，企業單位食堂承包，發現每一位員工的優點，合理的安排職員，激發員工的工作激情，更好的服務于食堂承包。科學合理的安排員工可以減少人員成本，比方說我們可以安排兩個人去完成三個人的工作，待遇的話可以靈活的安排。

我們的管理人員要具有很好的現場控制能力以及應變能力，深慮后以當斷則斷的方法解決現場危機，以保障工作的下一步順利進行。