蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包的供餐模式有以下幾種：

1、全程外包模式

客戶提供廚房設備、用餐場地及人員住宿場所，承包公司經營，定期向客戶進行結算。專業化的隊伍進駐，規范化的操作流程，食堂對外承包報價，保證高質量、低成本的伙食供給。

2、顧問式托管模式

客戶提供廚房設備、用餐場地及人員住宿場所，工廠食堂對外承包，承擔食材、水電及燃料費用。支付雙方協議的定額服務費，委托專業餐飲服務人員為客戶進行餐飲管理。解決客戶烹調飲食管理部門和招工難的問題，有利于客戶集中精力拓展核心業務。

3、一體化經營模式

一體化經營模式打破傳統的飯堂運作模式，建立標準化、科學化的經營體系，并配合客戶的不同需求，確保以蕞貼合客戶的需求方式實行餐飲管理經營。即向客戶租賃場地，公司提供靈活多樣的就餐模式，客戶員工自由選擇公司所提供的各類菜式就餐。

4、豐儉隨意，合肥食堂對外承包，自由選擇的大眾餐

每餐提供10款以上不同價位、不同檔次、不同口味的菜式，就餐人員可根據個人喜好隨意挑選各式菜肴，醫院食堂對外承包管理，不受數量和品種的限制，豐儉隨意，滿足員工多元化的自由組合。

5、豐富多樣的特色美食廣場

設立提供不同口味、不同類型的特色檔口，提供各類中西式特色快餐，如蓋澆飯、小砂鍋、煲仔飯、套餐飯、美味小食店、點心面食等各式精美菜肴及粵、湘、川等特色風味菜。

6、不同形式的團體餐

根據客戶需求，提供團餐、生日聚餐、年尾飯、特色酒會、中西式自助餐等不同形式的團體圍餐。并以物美價廉為原則，讓客戶花蕞少的錢享受蕞好的服務。

一頓好的餐點，對于員工來說尤其重要。累一天，無論是大魚大肉，還是溫馨小菜，重要的是吃的飽，吃得健康。

餐飲公司服務范圍：

1.食堂承包（承包：工廠企業，事業單位，學校醫院職工食堂）2.糧油蔬菜配送（米、油、蔬菜、配料、凍品批發配送3.食堂策劃（食堂人工承包，菜譜搭配，費用的合理安排）4.人才共享（廚師調換，食堂主管培訓，廚工臨時的調用）。工廠食堂承包經營方案：一、承包方式：（可先試做滿意后再合作）1、公司提供現有的廚房、廚具設備、水電、員工宿舍供我公司使用，其它費用餐飲承包公司承擔。、廚房每周五提供下一周員工菜譜計劃，由貴廠確認后執行。每周按菜譜及份量進行操作，講究飯菜質量，做到衛生，美味菜式多樣化，確?？谖陡??！?/p>

承包食堂要求的衛生制度:

1、承包食堂不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。

2、承包食堂要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、承包食堂的食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

4、承包食堂隔餐食物如可食用，必須經過回鍋加熱。

5、承包食堂各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經常洗滌。

(一)餐具、廚具衛生

1、承包食堂的刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。

2、承包食堂的廚具和餐具要固定擺好，定時清洗消毒。