蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包公司能為您帶來什么？

1.將委派專業廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業廚房管理。為貴公司員工提供色香味美的伙食服務。2.貴公司只需提供廚房、餐具、水電及廚房人員住宿即可3.供應伙食菜色方面：a、公司每周可提前向員工公布下周菜譜，并按貴公司規定的伙食費用，進行合理份量安排。b、每天中午餐及晚餐各有八至九道菜（即有多種葷菜、瓜及多種素菜）供員工自由選擇。c、配備各省廚師，能掌握各季節的菜式、調式、調味，各款粵菜、川菜等多種口味。d、早餐及夜宵可制作多種點心和多類精美小炒。

食堂承包的衛生標準有哪些？下面一起了解一下。

一、廚房工作人員衛生要求

1、廚房工作人員必須到市疾病控制部門進行健康檢查，宣城餐飲承包，合格并取得健康證方可上崗。

2、已取得《健康合格證》的從業人員必須每年進行一次健康體檢，并取得當年《健康合格證》后方可繼續工作，健康證超過一年者，視為無證。

3、廚房工作人員進行健康體檢時發現患有影響食品衛生的痢疾、、等消化(包括病原攜 帶者)、活動性肺、 化膿性或者滲出性以及其它有礙食品衛生疾病的，不得從事食堂工作。

4、如發現有違反制度的情況發生則追究負責人的責任。

二、食堂環境衛生要求

1、廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。

2、餐廳內的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，工地餐飲承包，要求無油污、臟物等。

3、廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。

4、及時清除產生的垃圾、廢棄食物等。

5、不可在廚房內吸煙。

6、以上全部按沛浪食堂衛生標準執行。

三、餐具洗刷消毒衛生要求

1、堅持'去殘渣，洗滌劑洗刷，凈水沖洗，消毒柜高溫消毒'四道洗消工序，企業餐飲承包，感官檢查以光、潔、澀、干為達到消毒要求。

2、消毒后的備用餐具整潔有序；碗柜防塵，無雜物，無油垢。

3、洗碗池要專用，用后洗刷干凈，無殘渣，油垢，表面清潔。

4、使用洗碗機，蒸汽進行消毒作業，物品擺放要正確，合理。

5、廢棄物要有專用容器盛放，不暴露，不積壓，不外溢。

6、各種盆等較大用具要用苫布防塵，消毒要用消毒劑或沸水煮。

(1)食堂承包公司保證餐飲保證每周的食譜都不重樣，食堂餐飲承包，合理搭配。

(2)食堂承包的食譜都選用營養成分、維生素頗高的食品，如胡蘿卜、豆腐、動物、海帶等。每周的菜譜都會有補充鈣和碘的食品，如海帶和菌類。

(3)食堂承包的食譜擬定都會特別注重季節特色。

(4)食堂承包會注重保留食品的營養成分、避免流失，保證合理烹調。

(5)食堂承包為了避免挑食、厭食的現象，會采用營養搭配來吸引就餐者，比如青菜搭配肉類食品、米飯調配豐富汁水的菜等合理調配菜肴，減少了季節變更對胃口的影響，以利進餐。