蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

學校食堂外包的好處：

1.外包公司的專業程度可使菜單多樣化。食品公司在市場上有非常多的客戶，學校辦的食堂只對高中部1500多個人服務，食堂餐飲承包，由于服務對象數量差別太大，食品公司的菜式毋庸置疑會比學校那些翻來覆去，幾個學期幾乎一成不變的菜單豐富得多。不是說食堂沒有努力，是它不具備那個能力。

2.能夠及時回應學生訴求?！∈称吠獍逃兄^好的應急機制和措施。如果引進了外包公司，那么學生在發現食堂飯菜出現問題時能與承包商進行反映，外包的食品公司也能夠根據其應急制度向學生道歉或是進行相應補償。這是市場經濟條件下對食品公司的必然要求，但是這個要求是校辦食堂沒有辦法滿足。

隨著食客吃飯需求的增加，食堂衛生管理已成為食堂管理重要的部分。因此，我們應該通過以下幾個方面做好食堂承包衛生工作。

一，食品衛生

1.采購新鮮的原料，一旦原料變質，應立即通過食堂管理系統報告，然后由管理人員銷毀;

2.采用合理的庫存方法儲存原料，保證原料的新鮮度;

3.烹飪時，一定要炒菜。此外，油炸的菜肴不應該吹得太遠;

4.將熟食和生食與庫存分開，以避免相互影響。不僅如此，烹飪熟食的廚房用具應單獨選擇;

5，每天在食堂吃剩飯，應及時處理，不要再賣，以免破壞食物;

二，廚房衛生

廚房的衛生也會影響菜肴。為此，食堂經理應該做以下事情：

1.清潔廚具并定期消毒;

2.對于一些使用過的原材料，應及時使用處理，以確保工作臺和地面的清潔;

3.烹飪后，食堂餐飲承包公司，記得蓋上配件的蓋子，以免水分變質;

4，頂部檢查廚房衛生角，防止老鼠，蒼蠅，蚊子等害蟲的出現;

5，冰箱和冰箱在定時處理，有些長期防止原料清理干凈，避免變質;

餐飲公司承包食堂可以給企業帶來的四點好處：

一、承包食堂能夠削減公司本錢，如今商場物價上漲，人工薪水上調，很大程度上增加了公司的本錢，承包食堂公司的呈現減輕了公司本錢的壓力，廚房內部的人工由膳食公司付出，廚房里邊的清潔用品和廚具保護等費用也由膳食公司承當。無形中削減了公司的開支，節省了本錢。

第二、承包食堂能夠有用的保證原材料的質量，工廠自行收購，因為途徑有限，所以收購上面約束很大，通常是采納在就近商場收購的準則，膳食公司采納的是大批量收購，定點配送，并且與大型的飼養和栽培基地樹立協作關系，保證食材的新鮮，安全，職工的健康得到保證。