蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包公司小編介紹紅燒肉燉粉的做法食材：400g五花肉、100g綠豆粉皮、適量油、適量鹽、適量老抽、適量冰糖、1個(gè)八角、適量白酒、適量蔥、適量姜

做法：

1、五花肉切塊，放清水里清洗干凈備用，學(xué)校工廠食堂承包，粉皮放入涼水中浸泡至軟

2、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，專(zhuān)業(yè)食堂承包，大型企業(yè)承包食堂，放入五花肉，小火慢慢煸炒

3、可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來(lái)，這樣做可以減少油膩感

4、等到肥油大多靠出來(lái)，肉微微發(fā)黃時(shí)，把鍋里的油倒出來(lái)，加入一大勺白酒

5、加入老抽，煸炒上色。加入半鍋熱水，放入蔥姜，加入八角一個(gè)

6、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉，加入適量的冰糖調(diào)味

7、等到肉燉到五成熟熟時(shí)，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，把泡軟的粉皮放入，企業(yè)食堂承包哪家好，小火慢慢燉煮

8、等到肉熟爛、粉皮呈透明狀時(shí)，湯汁收緊即可出鍋

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。食堂承包包括

蔬菜糧油配送、學(xué)校食堂承包，工廠食堂管理、企業(yè)食堂承包員工飲食服務(wù)、醫(yī)院飯?zhí)贸邪C(jī)關(guān)食堂承包、廚房設(shè)計(jì)服務(wù)等。承包方式：

1.半托承包方式。發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。負(fù)責(zé)采購(gòu)及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供飲食服務(wù)。

全托承包方式：發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。承包方：負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備，合同期按投資金額多少來(lái)擬定（至少為三年），如合同期滿(mǎn)不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用，采購(gòu)原料，企業(yè)食堂承包費(fèi)用，加工制作，保障按質(zhì)按時(shí)提供飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。

現(xiàn)在各大學(xué)校已經(jīng)要開(kāi)始準(zhǔn)備開(kāi)學(xué)事宜了，食堂是學(xué)校運(yùn)營(yíng)中非常重要的一部分，基本上所有的學(xué)校都離不開(kāi)食堂承包的問(wèn)題，宿州企業(yè)食堂承包，有的學(xué)校因?yàn)樽约簺](méi)有足夠的實(shí)力去運(yùn)營(yíng)食堂，所以會(huì)選擇去外面尋找合適的食堂承包起來(lái)來(lái)為公司承包食堂。那么，什么樣的食堂承包企業(yè)才適合學(xué)校呢？

學(xué)校食堂承包，首要的就是保證食品的安全。食材的安全關(guān)系到了學(xué)生的健康問(wèn)題。如果學(xué)生吃了不安全的食物，很可能會(huì)造成腹瀉等等身體傷害，更會(huì)影響學(xué)習(xí)。毅豐達(dá)快餐從源頭把控食品安全，所以食材都是當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天配送。毅豐達(dá)對(duì)食材的品質(zhì)要求非常高，對(duì)于過(guò)期、保存不當(dāng)、細(xì)菌超標(biāo)、農(nóng)殘超標(biāo)等問(wèn)題管理非常嚴(yán)格。其次學(xué)校食堂承包還應(yīng)該保證菜品多樣化，能夠滿(mǎn)足學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求。為此毅豐達(dá)快餐特意聘請(qǐng)了十五位專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師來(lái)為學(xué)校食堂的餐飲規(guī)劃食譜。好吃是食堂承包硬性標(biāo)準(zhǔn)，只有好吃的食物才能讓學(xué)生不浪費(fèi)不剩飯。