蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

現如今工廠食堂外包成為許多公司的首先選擇，工廠食堂也從另一個方面展示了一個企業的實力，一個好的食堂承包公司作出的飯菜與員工們的生活息息相關，在一定程度上也會影響員工的工作情緒。因此企業在簽署食堂承包合同的時候，是需要注意很多方面的，防止后續因為經營不善給自己公司帶來不必要的麻煩和損失，員工食堂承包，那么工廠食堂承包前要注意什么呢？

1、要兼顧企業本身的規模與對應承包商的經營能力：要實地進行考察，一些食堂承包公司是否有豐富的食堂承包經驗，不能選擇只注重經營利潤而沒有什么經營能力的承包商。一個好的食堂承包公司必須具備對經營成本有很好的掌握能力，為客戶帶來滿意的服務。特別對于工廠的食堂承包，更是比較嚴格。

2、是否具備成熟配送模式以及供應鏈：因為任何生意都需要利潤來維持，那么利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取采購的差價呢？是優滿益食堂承包公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發的能力是能否保證飯菜質量的關鍵。目前食堂承包公司具有自身獨立的蔬菜配送基地，可以很大程度上降低公司開支成本，并且也可以確保食堂的食品安全。

食堂外包能夠有用的保證原材料的質量，工廠自行收購，因為途徑有限，所以收購上面約束很大，通常是采納在就近商場收購的準則，膳食公司采納的是大批量收購，定點配送，并且與大型的飼養和栽培基地樹立協作關系，保證食材的新鮮，安全，職工的健康得到保證。公司食堂外包能夠有用的減輕輕公司資金壓力，公司自營飯堂，收購通常是采納現金采辦，并且每天都要開銷，與膳食公司協作，采納月結算的方法，學校食堂承包，能夠有用的減輕公司資金的壓力，公司能夠用收購的資金進行周轉，合理使用。

企業食堂外包大力降低成本由于專業的食堂承包公司擁有著自己的無公害種植基地和養殖農場，食堂承包，他們能以更低的價格采購到需要的食材。這比企業自己采購食材要節省得多，還能保證健康無公害。而且因為是食堂承包公司來為員工發工資，節省了企業需要為員工辦理的種種福利，在后勤這方面，能更加節省資金，而且統一規范化的管理也降低企業的管理壓力。

餐飲服務食堂承包現場管理要點：

一事前得準備工作所謂預則立，不預則廢，在餐飲服務業的現場作業管理及人力調配運用的狀況下，更是重要。事前的工作預備是現場作業運作中重要的基礎，管理者若沒有在事先針對人、事、物、機器等各類用品，企業食堂承包，做好事先規劃及安排在事先有系統對外場需求用品做規劃及準備，是基本的工作。

例如外場備份餐具準備各類耗品的存量狀況、廚房生鮮食品的處理及數量等等。當然也別忽略了對人員的安排，并對設備的使用狀況，做適當的保養及檢查，重要的功夫還是在確認各類資源的調配運用是否充足無慮，足以供應正常營業時段的顧客需求。