蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

現如今工廠食堂外包成為許多公司的首先選擇，工廠食堂也從另一個方面展示了一個企業的實力，一個好的食堂承包公司作出的飯菜與員工們的生活息息相關，在一定程度上也會影響員工的工作情緒。因此企業在簽署食堂承包合同的時候，是需要注意很多方面的，防止后續因為經營不善給自己公司帶來不必要的麻煩和損失，那么工廠食堂承包前要注意什么呢？

1、要兼顧企業本身的規模與對應承包商的經營能力：要實地進行考察，一些食堂承包公司是否有豐富的食堂承包經驗，食堂承包公司，不能選擇只注重經營利潤而沒有什么經營能力的承包商。一個好的食堂承包公司必須具備對經營成本有很好的掌握能力，為客戶帶來滿意的服務。特別對于工廠的食堂承包，更是比較嚴格。

2、是否具備成熟配送模式以及供應鏈：因為任何生意都需要利潤來維持，那么利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取采購的差價呢？是優滿益食堂承包公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發的能力是能否保證飯菜質量的關鍵。目前食堂承包公司具有自身獨立的蔬菜配送基地，學校食堂承包，可以很大程度上降低公司開支成本，并且也可以確保食堂的食品安全。

食堂承包食堂廚房衛生、操作間、保管室、炊具廚具衛生：

1食堂廚房每天必須保持整潔，黃山食堂承包，地面保持干燥、無垃圾雜物；炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放；菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊；新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶（罐），不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，員工食堂承包，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。

2食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網；每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。

3食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。

4干貨制品蒸發及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質的食品。

大部分單位或者企業都會將自己的食堂承包給專業的公司來做，因為專業的事要請專門的人來做。但是每個企業的情況不同，所以食堂承包的合作方式也就不同。如果你是單位負責人的話，就跟優滿益食堂承包的小編來看一下食堂承包的幾種合作模式吧！

自主經營模式

自主經營的食堂是指由自己的單位派出相關人員組成管理團隊，為員工提供用餐服務。自主經營模式是傳統的模式，隨著社會的進步，這種模式將逐漸銷聲匿跡。

顧問管家模式

委托管理的食堂是由食堂所服務的機構投資興建的，提供廚房設備及用餐場所，承擔各項成本支出。有專門的人員進行管理，實現所有權和經營權的分離。

全程外包模式

食堂承包其實是一種外包行為，單位方通過招標的方式將食堂承包給專門的食堂承包公司，食堂的投資建設、管理運營等事宜全部由承包方負責。這種方式對承包方來說有較大的風險，但是另一方面收益也會提升。