蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

俗話說，人靠吃為生。食堂承包管理是企業后勤工作的重要組成部分，直接關系到員工的切身利益和身心健康。如何做好食堂工作，用好伙食費標準，讓職工吃得好、吃得舒服，讓廣大職工滿意，全神貫注地投入生產工作，是每一個從事后勤工作的人，特別是從事后勤工作的人都面臨的問題。食堂管理應該經常考慮。新形勢下，要從以下方面入手：

要愛護食品的儲存和使用環節，醫院食堂承包，避免腐爛變質。

一是對驗收入庫后購買的食品進行挑選，將運輸過程中產生的蔬菜和雞蛋碎揀出來，在變質前食用，以免污染其他好食品，便于延長儲存天數；二是肉類食品要盡快儲存冷藏；調味品、干鮮食品也應分門別類擺放；蔬菜應分開存放，不得擠壓；倉庫應保持干燥、通風、清潔。在采購、運輸、驗收、挑選、儲存的全過程中，食材要輕拿輕放。

嚴格控制采購，選用低價商品，杜絕劣質產品。

中國改革開放以來，市場繁榮，商品豐富，令人眼花繚亂。產品的品種和質量已超過國外許多發展中國家。食品也形成了一系列產品，同樣的產品質量、價格不一，受地區和季節變化影響的產品批發零售價格也不一樣，一些劣質產品混雜其中。為了使食品新鮮，一是就近采購，避免在運輸途中變質；二是定點采購，方便供應商問責；三是雜件采購，優于三件。從而選擇高質量、低成本的商品。

我們今天想和大家分享的是豐富的經驗、專業的知識，如何做好食堂承包的安全管理工作！

首先，分析危害：詳細列出生產過程中可能存在的危害。

分析觀察菜肴的加工、保鮮、上料過程，確定可控制的關鍵環節和重要控制點。

按標準控制關鍵控制點。

按照確定的關鍵控制點標準進行控制，并在控制中做好原始記錄，以備將來參考和確認。

當控制過程中出現不符合時，應及時糾正，員工食堂承包，使其在控制范圍內使用。

在實施HACCP過程中，必須建立有效的書面記錄，保持控制過程的原始記錄，并保持文件。

建立HACCP的確認步驟，確保HACCP計劃或體系的有效應用。

食堂承包公司告訴你哪些是防輻射食物：

關于和電腦“朝夕相處”人們來說，輻射的確是個讓人憂心的副產物”即便天天涂隔離霜、吃許多的抗養化劑，再加上防輻射的閃現屏罩，許多人仍是覺得不安心。可是，英國科學家研討發現，天天喝兩杯綠茶、吃一個橘子，就能夠協助常用電腦的人抵御電腦輻射。

多吃一些生果蔬菜，特別是富含維生素B食物，如胡蘿卜、海帶、油菜、卷心菜等，無益于調度人體電磁場紊亂狀態，添加機體抵御電磁輻射凈化的才干.

1.胡蘿卜

胡蘿卜中含有豐盛的天然胡蘿卜素。天然胡蘿卜素是一種強有力的抗養化劑，能有效保護人體細胞免受危害，食堂承包，從而避免細胞迸發癌變。暫時食用胡蘿卜，能使人體少受輻射和過量紫外線照耀的危害。此外，天然胡蘿卜素能提高人體，推遲細胞和機體變老，高校食堂承包，添加疾病的發生。現在國外還將天然胡蘿卜素用于扮裝品中，發揚其防輻射，保護、補養皮膚和抗變老作用。

2.綠茶

綠茶以前的科學查詢發覺，有喝茶習氣的人，受輻射危害較輕，發病率較低，由輻射所引起的出生率也較低。茶葉中含有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護感化，能削減電腦輻射的危害。此外，茶葉中含有豐盛的維生素 A 還能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可防備夜盲癥。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各類氧化酶，堅持了茶葉綠色，然后經揉捻、單調而制成，清湯綠葉是綠茶質量的單獨特性。