蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

內(nèi)部食堂對外承包能對企業(yè)帶來哪些好處？

食品價格易掌控承包商利用長期并大批量的使用大米食油及肉菜調(diào)料，或早已跟相關廠家達成了戰(zhàn)略合作伙伴，或于行業(yè)內(nèi)輕車熟路的挖掘實力供應商，以低于市場批發(fā)價直接從廠家發(fā)貨配送，以資源整合優(yōu)勢直接降低儲運及經(jīng)營成本。

若是自營的采購基本上是由本地近的市場采購，食品流通環(huán)節(jié)有區(qū)域運營商、大批發(fā)商、中批發(fā)商、小批發(fā)商、零售商等，再到自營采購手中已是被賺好幾筆費用，餐飲承包，當然還要承當其中來回折騰的運輸費用。

菜式口味貼心自營食堂招聘廚師進來以后，如果沒有發(fā)生特別大的問題一般不會更換廚師，廚師也落得個悠閑自得，炒好自己的幾個菜便是完成任務。苦了是在企業(yè)食堂就餐員工，工地餐飲承包，長期或常年忍受一個廚師做出的飯菜口味。

做出好菜是要花時間與勞力的，從列菜譜、采購、選材、配菜、配色、切工、配料、火候控制到出品溫控等，一環(huán)扣一環(huán)都必須認認真真；如果都輕視這些環(huán)節(jié)而又沒人去管控，有誰愿意再做這么復雜的工序呢？

而這些在專業(yè)的食堂承包公司那里都是一個必須的流程，由主管管控，各班組人員執(zhí)行。并且有的廚師一經(jīng)就餐員工投訴炒菜的飯菜不符口味都有可能隨時被更換掉。

食堂外包可以很好地避免浪費，公司自行管理食堂因沒有進行過培訓沒有承包管理食堂的經(jīng)驗，就會容易造成原材料、燃料以及人員成本的浪費。然而食堂承包公司從原材料采購、菜品搭配、人員管理都有完善的食堂管理制度，可使承包食堂的成本大大降低。另外食堂承包商對原材料進行大批集中采購，這也可以使成本減低。

食堂外包也可以為企業(yè)緩解資金問題，食堂承包商自負盈虧，且為企業(yè)墊付一個月的費用，這可以很好的為企業(yè)解決資金占用量大的問題。

毅豐達餐飲管理有限公司通過完善的食堂管理體系管理工作人員，從多個方面對食堂進行系統(tǒng)化管理。眾品眾知迄今為止已有11年食堂承包托管經(jīng)驗，主要承包機關政府食堂管理、企事業(yè)單位管理、工廠、醫(yī)院、企業(yè)等項目。匯聚南北風味；自有果蔬食材基地；50余風味；1000余款菜式、多種菜式提供選擇，讓食堂也能白吃不厭！

后勤是大型企事業(yè)單位管理中的基礎性、保障性工作，學校餐飲承包，食堂是現(xiàn)代企事業(yè)單位必不可少的組成部分如何做好后勤食堂的管理工作，對于維護單位的安全穩(wěn)定，為員工服務，醫(yī)院餐飲承包，提高員工的福利水平具有重要意義目前，越來越多的大型企事業(yè)單位將食堂外包給專門從事食堂承包的餐飲公司接下來。

過去，食堂由企業(yè)自辦時，存在食品品種單一、不能滿足員工的口味、食品衛(wèi)生差、食堂員工管理難等問題。所謂的技術產(chǎn)業(yè)有其特殊性。將食堂外包給食堂承包商后，企業(yè)只需派食堂監(jiān)督員對食堂情況進行監(jiān)督。對不滿意或不符合衛(wèi)生要求的，可要求食堂承包方限期整改，使食堂管理逐步到位，減輕企業(yè)管理負擔，投入更多精力投入經(jīng)營。

食堂由企業(yè)自辦除了管理薄弱外，還需要每天用現(xiàn)金購買原材料，不利于企業(yè)資金周轉就連一些食堂也在虧本經(jīng)營，浪費人力資源。職工工資、保險、住宿、采購等方面由職工自行解決。將企業(yè)食堂交給有餐飲管理和經(jīng)營經(jīng)驗，在效率、倉儲、采購、制造、銷售等方面有成熟經(jīng)驗的食堂承包商它可以從原材料采購、生產(chǎn)經(jīng)營的各個方面實現(xiàn)成本，大大減輕企業(yè)的財務壓力。

食堂承包方擁有一支專業(yè)廚師和營養(yǎng)師隊伍，在菜單規(guī)范化、菜單豐富化、營養(yǎng)均衡化方面均優(yōu)于自助食堂。在為員工營造健康舒適的就餐環(huán)境的同時，能更好地滿足員工對食品的要求，保證員工的就餐質(zhì)量，使員工更好地投入學習和工作，大大提高員工的工作效率。

如今，企事業(yè)單位越來越認同食堂承包能更好地保障食品安全和員工生活質(zhì)量，選擇一個有實力的食堂承包人就顯得尤為重要。