蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

人的生活離不開衣食住行這四個大方向，在食這個方面尤為重要，對于企業(yè)員工來說，攝入足夠的能量可以讓他們體力充足，精力充沛，單位食堂外包，更好地為企業(yè)服務。自己開辦一個員工食堂對中小企業(yè)來說可能比較困難，所以食堂承包不失為一個好的選擇。毅豐達餐飲就是一家專業(yè)的食堂承包公司。

日常有1800人有就餐需求，在這個條件的驅(qū)使下，將食堂外包給了毅豐達餐飲，工地食堂外包，毅豐達餐飲給予了食堂承包服務，包括食材配送，食堂管理，食材加工，投訴建議處理等服務環(huán)節(jié)。

毅豐達餐飲為員工提供了美味可口的飯菜，不同的口味供員工挑選，食堂管理人員嚴抓食堂衛(wèi)生，及時清理食堂垃圾；對于員工給予的建議，食堂都虛心接受，不斷改進自身的服務。

毅豐達餐飲在企業(yè)食堂管理上制度完善，食堂管理人員經(jīng)驗豐富，有直接的意見反饋渠道，致力于為就餐人員打造美味可口的飯菜，干凈整潔的就餐環(huán)境。毅豐達餐飲管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管食品原料配送等為一體的專業(yè)化餐飲企業(yè)。

現(xiàn)在經(jīng)?？吹接小澳衬硨W校食堂食材變質(zhì)”“某某企業(yè)食堂衛(wèi)生不合標”的新聞，其實這些問題根源都是食堂管理制度不合理、食品監(jiān)控不到位導致的。而毅豐達就有一套完善的管理制度來防止這些問題的發(fā)生，為中山各大企業(yè)提供食堂承包服務。

1、食品檢測

毅豐達自有種植基地和家禽基地，所選蔬菜基地必須已做無公害蔬菜地認證。每一份食材均采取安全檢測，從而從源頭上保障食材的安全性保證。

2、衛(wèi)生監(jiān)管

從企業(yè)食堂承包中，有具體的操作流程和食品加工衛(wèi)生制度，來保證廚房的衛(wèi)生情況，讓企業(yè)員工用餐更放心。

3、留樣管理

食品留樣是食品安全風險的重要途徑。毅豐達餐飲的衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，保證企業(yè)員工每一餐的健康。

4、團隊管理

毅豐達管理服務團隊都是持證上崗，經(jīng)過專業(yè)的培訓，有著完善的服務考核，保證服務團隊的質(zhì)量，讓企業(yè)員工享受專業(yè)的用餐服務。

我們今天想和大家分享的是豐富的經(jīng)驗、專業(yè)的知識，如何做好食堂承包的安全管理工作！

首先，分析危害：詳細列出生產(chǎn)過程中可能存在的危害。

分析觀察菜肴的加工、保鮮、上料過程，確定可控制的關鍵環(huán)節(jié)和重要控制點。

按標準控制關鍵控制點。

按照確定的關鍵控制點標準進行控制，并在控制中做好原始記錄，以備將來參考和確認。

當控制過程中出現(xiàn)不符合時，食堂外包，應及時糾正，使其在控制范圍內(nèi)使用。

在實施HACCP過程中，必須建立有效的書面記錄，保持控制過程的原始記錄，并保持文件。

建立HACCP的確認步驟，確保HACCP計劃或體系的有效應用。