蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

內部食堂對外承包能對企業帶來哪些好處？

食品價格易掌控承包商利用長期并大批量的使用大米食油及肉菜調料，食堂承包，或早已跟相關廠家達成了戰略合作伙伴，或于行業內輕車熟路的挖掘實力供應商，以低于市場批發價直接從廠家發貨配送，以資源整合優勢直接降低儲運及經營成本。

若是自營的采購基本上是由本地近的市場采購，食品流通環節有區域運營商、大批發商、中批發商、小批發商、零售商等，再到自營采購手中已是被賺好幾筆費用，當然還要承當其中來回折騰的運輸費用。

菜式口味貼心自營食堂招聘廚師進來以后，如果沒有發生特別大的問題一般不會更換廚師，廚師也落得個悠閑自得，炒好自己的幾個菜便是完成任務。苦了是在企業食堂就餐員工，長期或常年忍受一個廚師做出的飯菜口味。

做出好菜是要花時間與勞力的，從列菜譜、采購、選材、配菜、配色、切工、配料、火候控制到出品溫控等，一環扣一環都必須認認真真；如果都輕視這些環節而又沒人去管控，有誰愿意再做這么復雜的工序呢？

而這些在專業的食堂承包公司那里都是一個必須的流程，由主管管控，各班組人員執行。并且有的廚師一經就餐員工投訴炒菜的飯菜不符口味都有可能隨時被更換掉。

現在餐飲管理的新理念是應用市場經濟的原則，而不是早期的計劃時代。消費者在消費上的選擇余地很小，不合理的消費導致了早期餐飲經營者的“分步走”。由于餐飲市場需求較早，而目前的餐飲市場已經從賣方市場進入買方市場，消費者的消費觀念也逐漸成熟。因此，餐飲業的經營管理應是“計劃管理”。所謂“計劃”管理，企業食堂承包，就是從餐飲的準備、設計到中長期經營，都要有組織，有計劃地進行，所以說，食堂承包的計劃管理運營很重要。

為了保證員工的飲食，企業可以設立專門的食堂，食成立后，企業無事可做，這時需要招聘專門的食堂管理人樣，整體上會很麻煩，此時，職工食堂承包，選擇食堂托管服務可以說是一個不錯的選擇，它們為企業提供了食堂管理的方法。雖然這使得企業更容易管理他們的食堂，擔這并不意味著他們可以很容易地被其他企業管理。

承包食堂似乎是一項有利可圖的生意，但這并不容易。與酒店管理不同，食堂合同依賴于長期不懈的努力和溝通，以說服企事業單位將食堂外包出去。此外，食堂承包經營模式不同于傳統餐廳。因此，單位食堂承包，食堂的承包商也需要做好準備。

由于疫情原因，目前部分工廠存在“招工難”的問題，除了合理的工資福利之外，健康營養的一日三餐也是員工的重要需求。因此，對于工廠及其管理者來說，一個專業靠譜的食堂承包服務商十分重要。

經過對比多家同類公司，該工廠行政負責人確認選擇毅豐達餐飲，作為行業內有十多年食堂承包服務經驗的公司，金麥餐飲擁有自家倉庫、食材基地以及專業的廚師團隊，滿足不同規模工廠企業的員工用餐需求。

在經過跟客戶的溝通和對接之后，毅豐達餐飲了解到該工廠在食堂承包上的問題和需求。于是，毅豐達餐飲為其定制廚師團隊，制定標準化菜單，對飯堂進行專業管理對飯堂進行專業管理，以專業的服務和理念贏得了全體員工的一致好評！