蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

企業(yè)承包食堂，就是希望食堂承包公司能提供健康、低成本的餐飲服務(wù)但現(xiàn)在食品衛(wèi)生健康問題層出不窮，那么如何找到一家專業(yè)的食堂承包公司呢專業(yè)公司如何管理食堂的衛(wèi)生。

一、個(gè)人衛(wèi)生管理

專業(yè)食堂承包公司員工上崗前應(yīng)持有衛(wèi)生防疫站健康證明，并定期接受體檢我們還需要接受健康培訓(xùn)，單位食堂承包，保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的健康習(xí)慣，食堂承包，保持良好的工作作風(fēng)此外，還規(guī)定，在工作范圍內(nèi)不準(zhǔn)吐痰、吸煙、長(zhǎng)指甲、口紅等；嚴(yán)禁在工作時(shí)間內(nèi)聊天、玩耍，或在廚房洗衣服。

二、餐具衛(wèi)生管理

在餐具的管理中，勺子和鏟子將不會(huì)直接放在桌子上，而是在干凈的桶或盆中，必須標(biāo)明一個(gè)區(qū)域。飯碗、湯碗、碟碟、筷子等餐具使用后，必須經(jīng)過開水漂洗、清水加洗滌劑清洗、漂洗、高溫消毒等處理四道工序確保餐具內(nèi)外清潔、干燥、無(wú)食物殘?jiān)o(wú)油污、無(wú)泡沫、無(wú)異味可投入使用。

每天每餐消毒后的餐具必須有專人檢查，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可使用。處理清洗過的餐具時(shí)，必須戴一次性衛(wèi)生手套。餐具移動(dòng)到規(guī)定位置后，應(yīng)擺放整齊，并覆蓋防塵層。

三、環(huán)境衛(wèi)生管理

用餐后，工作人員必須擦桌椅保持環(huán)境清潔。保持食堂無(wú)灰塵、油漬，地面無(wú)垃圾、雜物，確保無(wú)水、清潔、門窗、墻壁、風(fēng)機(jī)、燈具要定期清洗，通風(fēng)、排水設(shè)備要定期清洗保養(yǎng)，保證正常運(yùn)行。每周用清潔劑清潔桌子、椅子和地面一次，確保廚房沒有蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。

現(xiàn)在很多工廠為了把精力放在公司的業(yè)務(wù)上，所以員工用餐的食堂均承包給當(dāng)?shù)貙I(yè)的公司代管理，這樣既可以給員工提供豐富的餐食，又有專人對(duì)食堂進(jìn)行針對(duì)性的管理。

一家電子工廠目前有員工3000多人，而每到用餐時(shí)間，食堂就混亂無(wú)比，表現(xiàn)出來(lái)的情況是毫無(wú)秩序，同時(shí)菜式每天都一樣，員工也連連抱怨，因此工廠負(fù)責(zé)人劉先生才想著把食堂承包出去，因此通過朋友的介紹來(lái)到毅豐達(dá)餐飲有限公司，雙方就食堂現(xiàn)在的環(huán)境及菜式的定價(jià)管理等等問題進(jìn)行面談。

毅豐達(dá)營(yíng)養(yǎng)師對(duì)企業(yè)員工的喜好進(jìn)行了解，但員工來(lái)自四海八方，從而為食堂開設(shè)了多個(gè)不同口味的窗口，盡量滿足全公司員工的需求。從特色的麻辣燙，廣式小炒，客家滑蛋飯，醫(yī)院食堂承包，燉湯，面類粉類，煲仔飯等菜式應(yīng)有盡有，主要是科學(xué)搭配，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，這樣員工也不用愁著每天應(yīng)該吃什么。

而在食堂工作的員工，均需要在培訓(xùn)后才能上崗，同時(shí)著裝需整潔，佩戴口罩、手套等，食堂在員工用餐后，需要打掃一遍，注重用餐環(huán)境的整潔。

食堂承包到底有哪些優(yōu)勢(shì)呢？

膳食合理搭配，營(yíng)養(yǎng)健康

現(xiàn)在，沒有承包的食堂，一般飯菜都很一般，口感上以及健康方面，都實(shí)現(xiàn)不了食堂承包的檔次。而專業(yè)做食堂承包的人員對(duì)口感和健康的經(jīng)驗(yàn)有一定的專業(yè)判斷，怎么做菜好吃，怎么進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，有湯有熱菜有涼菜有肉有素等等，只有搭配好了，才能讓人愛吃，幫助大家打造一種科學(xué)的飲食餐飲，這些是食堂承包的人員都要掌握的知識(shí)。六和義有產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)、營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)與專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)，科學(xué)的食材搭配營(yíng)養(yǎng)健康，獨(dú)特的匠心工藝挑動(dòng)味蕾，給您吃得到的健康和美味！

菜式健康，口味多樣化

食堂由企業(yè)自己經(jīng)營(yíng)時(shí)，常常出現(xiàn)食品品種單一，不能滿足員工的口味，專業(yè)食堂承包，而食堂承包菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價(jià)廉的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗(yàn)讓供餐種類多樣化。因?yàn)槭程贸邪髽I(yè)在這方面是專業(yè)的，他們有著專業(yè)的廚師和營(yíng)養(yǎng)師，才能讓菜品多樣。