蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

現(xiàn)在經(jīng)常看到有“某某學(xué)校食堂食材變質(zhì)”“某某企業(yè)食堂衛(wèi)生不合標(biāo)”的新聞，工廠食堂承包公司，其實(shí)這些問(wèn)題根源都是食堂管理制度不合理、食品監(jiān)控不到位導(dǎo)致的。而毅豐達(dá)就有一套完善的管理制度來(lái)防止這些問(wèn)題的發(fā)生，為中山各大企業(yè)提供食堂承包服務(wù)。

1、食品檢測(cè)

毅豐達(dá)自有種植基地和家禽基地，所選蔬菜基地必須已做無(wú)公害蔬菜地認(rèn)證。每一份食材均采取安全檢測(cè)，從而從源頭上保障食材的安全性保證。

2、衛(wèi)生監(jiān)管

從企業(yè)食堂承包中，有具體的操作流程和食品加工衛(wèi)生制度，食堂承包公司，來(lái)保證廚房的衛(wèi)生情況，讓企業(yè)員工用餐更放心。

3、留樣管理

食品留樣是食品安全風(fēng)險(xiǎn)的重要途徑。毅豐達(dá)餐飲的衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，保證企業(yè)員工每一餐的健康。

4、團(tuán)隊(duì)管理

毅豐達(dá)管理服務(wù)團(tuán)隊(duì)都是持證上崗，經(jīng)過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)，有著完善的服務(wù)考核，保證服務(wù)團(tuán)隊(duì)的質(zhì)量，讓企業(yè)員工享受專業(yè)的用餐服務(wù)。

很多公司隨著人員的不斷擴(kuò)大，越來(lái)越多的企業(yè)開始需要進(jìn)行食堂承包，因?yàn)楣鈶{借自己的那些食堂員工已經(jīng)不能滿足自己的需求了，找好的食堂承包公司不僅可以解決員工就餐的問(wèn)題，還能提高員工的食欲。因?yàn)閷I(yè)的餐飲公司，提供的食物非常的多樣化，而且口感也非常好，深得員工的青睞（表示對(duì)人喜愛或尊重)。

可是，雖然非常多企業(yè)都需要找食堂承包，但是不是每家公司都非常了解這個(gè)行業(yè)，什么樣的公司比較好，什么樣的承包公司比較適合自己，儼然他們沒(méi)有數(shù)，心里也非常著急，如何才能很好的選擇好的餐飲公司呢？其實(shí)主要注意這些點(diǎn)就可以了，首先，哪家食堂承包公司好，選擇公司的管理到不到位，資質(zhì)，榮譽(yù)證書，企業(yè)食堂承包公司， 信用書，價(jià)格公道么……等等一些專業(yè)的問(wèn)題。食堂公司食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的進(jìn)行食堂管理。

如何做好公司食堂承包的管理？

一是以人為本調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)

對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)，吃好喝足并不容易。人們常說(shuō)，食堂的工作是每個(gè)人都難以選擇，也不容易做。其實(shí)，任何問(wèn)題都有解決之道，需要把握好幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。首先，要了解員工的來(lái)源和不同地點(diǎn)員工的比例，為制定食譜和主食和副食品的購(gòu)買奠定基礎(chǔ)。第二，要注意大多數(shù)員工的飲食習(xí)慣，不能忽視少數(shù)人的要求。第三，我們需要定期改變。改變飲食模式；四是注意科學(xué)飲食，少鹽多醋，少肉多菜；五是調(diào)味品（鹽、醋、胡椒、糖）實(shí)行自助；六是經(jīng)常征求用餐人員的意見，及時(shí)增減，改變主食和副食的模式。

二，要做好就餐人數(shù)登記，減少或消除食品浪費(fèi)。

食堂主食和副食的數(shù)量是根據(jù)員工人數(shù)確定的。只有適當(dāng)?shù)氐怯泦T工人數(shù)，才能避免缺乏食物或剩菜剩飯，只有這樣才能減少浪費(fèi)。從這些年的情況來(lái)看，食客自己簽字是可行的。

三、要采取多種措施，調(diào)動(dòng)廚師的積極性和主動(dòng)性。

一是根據(jù)就餐人數(shù)確定廚師數(shù)量，對(duì)超過(guò)規(guī)定數(shù)量的廚師給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)；二是將廚師的部分工資與食堂工作人員的滿意度（包括飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、主副食品質(zhì)量、服務(wù)水平等）掛鉤，滿意度高’獎(jiǎng)勵(lì)，低懲罰。