蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

對(duì)于員工來說，食物能為身體提供能量，因此工作餐的合理搭配可以保證員工的身體健康，有助于改善員工的工作狀態(tài)。公司與食堂承包商合作并不是為了省事，而是為了保護(hù)員工的健康，并提供良好的餐飲服務(wù)，學(xué)校食堂承包，使員工能夠更舒適地工作。許多公司認(rèn)為食堂承包該行業(yè)可以獲得高額利潤(rùn)，蕪湖食堂承包，因此給公司帶來很大壓力。

事實(shí)上，事實(shí)并非如此。食堂外包不僅不會(huì)給企業(yè)帶來壓力，還會(huì)為企業(yè)解決很多問題和壓力。員工伙食質(zhì)量得到改善：毅豐達(dá)具有豐富經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)，因此毅豐達(dá)能夠提供標(biāo)準(zhǔn)化菜單，并且可以確保菜肴的豐富性和營(yíng)養(yǎng)的平衡。食堂的工作人員由食堂承包公司配備，工資由食堂承包公司發(fā)放。通過這種方式，企業(yè)可以減少一大筆費(fèi)用支出。

毅豐達(dá)就是這樣一家專門從事企業(yè)食堂承包、快餐配送的餐飲管理公司。毅豐達(dá)快餐配送有個(gè)先進(jìn)的食堂承包的管理理念，高校食堂承包，能夠根據(jù)每個(gè)企業(yè)的不同情況，提供不同的用餐服務(wù)。

高校食堂管理是高校后勤工作的重中之重，管理的好壞直接關(guān)系到每位師生的切身利益。隨著高校后勤社會(huì)化改革的不斷深化，絕大多數(shù)高校食堂均采用了新的管理和運(yùn)行機(jī)制，師生飲食質(zhì)量得到提高。同時(shí)眾多餐飲公司也漸漸把眼光放到了學(xué)校食堂承包，成為了其熱門的經(jīng)濟(jì)獲益方式。

但由于高校食堂不同于社會(huì)性的經(jīng)營(yíng)模式，在各方面具有一定的特殊性，因此在學(xué)校食堂承包的過程中餐飲公司選擇與學(xué)校學(xué)生相符合的經(jīng)營(yíng)模式是十分需要注意的，因?yàn)橹挥羞@樣才能有效規(guī)避由于經(jīng)營(yíng)定位的不準(zhǔn)確所帶來的一系列問題。

那么，專業(yè)食堂承包，學(xué)校食堂承包應(yīng)該注意些什么呢?

菜品價(jià)格與管理

1、菜品價(jià)格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)根據(jù)屆時(shí)市場(chǎng)物價(jià)變化情況，對(duì)菜品按投料 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成本核算，加上人工費(fèi)、水電煤氣費(fèi)和5%管理費(fèi)即為菜品價(jià)格。

2、菜品價(jià)格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時(shí)需由學(xué)校召集由校領(lǐng)導(dǎo)、教工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會(huì)、工會(huì)組成的價(jià)格聽證會(huì)。在充分聽取各方意見的基礎(chǔ)上確定菜品價(jià)格，隨后張榜公布。

食堂承包方需要注意的流程：

甲方的權(quán)利和義務(wù)

1．甲方按照承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營(yíng)。履行合同，做好指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作。

2．甲方應(yīng)對(duì)承包方的進(jìn)菜、配菜、營(yíng)養(yǎng)搭配、服務(wù)水平及衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督，并且有權(quán)要求乙方及時(shí)整改不良之處。

3．甲方應(yīng)協(xié)助承包方維持食堂治安秩序，并加強(qiáng)對(duì)員工的教育。

承包方的權(quán)利和義務(wù)

1．承包方必須遵守國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁提供腐爛、變質(zhì)的食品，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。

2．未經(jīng)允許，承包方廚房員工不得私自攜帶甲方物品離開，違者將按甲方規(guī)章處罰。

3．承包方必須保持形象、做好餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，餐具必須消毒，甲方可隨時(shí)檢查，并可要求乙方整改。

4．廚房及餐廳的殘?jiān)屠毜乖诩追揭?guī)定的地方，不得亂倒。

5．承包方要定期清理廚房死角雜物、疏通排水溝、餐廳范圍內(nèi)外衛(wèi)生，保持用餐良好環(huán)境。

6．承包方必須每個(gè)周末提供下個(gè)星期的菜譜供甲方參考。

7．承包方現(xiàn)場(chǎng)工作人員必須持有健康證，并且在工作期間穿戴統(tǒng)一服裝。

8．承包方必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，正當(dāng)使用廚房的各項(xiàng)設(shè)施。

9．食堂工作人員工資福利均由乙方負(fù)責(zé)。

10．督促?gòu)N房員工遵守甲方公司的規(guī)章制度、廚房紀(jì)律及廠規(guī)廠紀(jì)，未經(jīng)許可不得輕易進(jìn)入廠方各區(qū)。