蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

人的生活離不開衣食住行這四個大方向，在食這個方面尤為重要，對于企業(yè)員工來說，攝入足夠的能量可以讓他們體力充足，精力充沛，更好地為企業(yè)服務(wù)。自己開辦一個員工食堂對中小企業(yè)來說可能比較困難，所以食堂承包不失為一個好的選擇。毅豐達餐飲就是一家專業(yè)的食堂承包公司。

日常有1800人有就餐需求，在這個條件的驅(qū)使下，將食堂外包給了毅豐達餐飲，毅豐達餐飲給予了食堂承包服務(wù)，包括食材配送，食堂管理，食材加工，投訴建議處理等服務(wù)環(huán)節(jié)。

毅豐達餐飲為員工提供了美味可口的飯菜，企業(yè)工作餐哪家好，不同的口味供員工挑選，企業(yè)工作餐價格，食堂管理人員嚴抓食堂衛(wèi)生，及時清理食堂垃圾；對于員工給予的建議，食堂都虛心接受，不斷改進自身的服務(wù)。

毅豐達餐飲在企業(yè)食堂管理上制度完善，食堂管理人員經(jīng)驗豐富，有直接的意見反饋渠道，致力于為就餐人員打造美味可口的飯菜，干凈整潔的就餐環(huán)境。毅豐達餐飲管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管食品原料配送等為一體的專業(yè)化餐飲企業(yè)。

其實每一個食堂承包商都有著相同的困擾，那就是怎么獲得項目。有競標的，也有業(yè)務(wù)員頂著烈日炎炎一家家拜訪的......但是聽到較多的是，我們都是靠關(guān)系介紹的，成功后給紅包，說的時候語氣有點自豪，但更多的是無奈......食堂承包這個行業(yè)好像找朋友，靠關(guān)系已經(jīng)成為一種常態(tài)，大家都覺得這是一種靠譜的方式，成功后給紅包，沒有成功多就是請朋友吃頓飯，貌似也沒啥不好的，又不需要投入太多。然而大部分情況下，哪有企業(yè)工作餐，這樣單純靠關(guān)系的團膳承包商，只是小公司，一年平均靠關(guān)系接2-3家，公司開了5-6年，也就幾家食堂在做，而且還不一定盈利。那么有什么更好的渠道獲得食堂項目嗎？

1改變觀念，增值服務(wù)

“食客是上帝”，抓住上帝的味，才能抓住上帝的錢包。餐飲行業(yè)的高度競爭，讓食客變得越來越難伺候，便捷的外賣服務(wù)讓食客大幅流失！這種困局如何破？

首先要了解企業(yè)對食堂服務(wù)的期望有哪些？——干凈衛(wèi)生、食材新鮮、口味多樣、價格實惠、服務(wù)便捷……這些是對食堂承包商的基本要求，但也是食客及企業(yè)管理者在意的地方。

2一城一席，搶奪先機

大眾創(chuàng)新、萬眾創(chuàng)業(yè)，競爭白熱化的時代，如何主動抓住商機是贏得市場的關(guān)鍵。

企業(yè)承包食堂，就是希望食堂承包公司能提供健康、低成本的餐飲服務(wù)但現(xiàn)在食品衛(wèi)生健康問題層出不窮，那么如何找到一家專業(yè)的食堂承包公司呢專業(yè)公司如何管理食堂的衛(wèi)生。

一、個人衛(wèi)生管理

專業(yè)食堂承包公司員工上崗前應(yīng)持有衛(wèi)生防疫站健康證明，并定期接受體檢我們還需要接受健康培訓(xùn)，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的健康習(xí)慣，保持良好的工作作風(fēng)此外，企業(yè)工作餐，還規(guī)定，在工作范圍內(nèi)不準吐痰、吸煙、長指甲、口紅等；嚴禁在工作時間內(nèi)聊天、玩耍，或在廚房洗衣服。

二、餐具衛(wèi)生管理

在餐具的管理中，勺子和鏟子將不會直接放在桌子上，而是在干凈的桶或盆中，必須標明一個區(qū)域。飯碗、湯碗、碟碟、筷子等餐具使用后，必須經(jīng)過開水漂洗、清水加洗滌劑清洗、漂洗、高溫消毒等處理四道工序確保餐具內(nèi)外清潔、干燥、無食物殘渣、無油污、無泡沫、無異味可投入使用。

每天每餐消毒后的餐具必須有專人檢查，符合衛(wèi)生標準后方可使用。處理清洗過的餐具時，必須戴一次性衛(wèi)生手套。餐具移動到規(guī)定位置后，應(yīng)擺放整齊，并覆蓋防塵層。

三、環(huán)境衛(wèi)生管理

用餐后，工作人員必須擦桌椅保持環(huán)境清潔。保持食堂無灰塵、油漬，地面無垃圾、雜物，確保無水、清潔、門窗、墻壁、風(fēng)機、燈具要定期清洗，通風(fēng)、排水設(shè)備要定期清洗保養(yǎng)，保證正常運行。每周用清潔劑清潔桌子、椅子和地面一次，確保廚房沒有蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。