蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

現(xiàn)在經(jīng)常看到有“某某學(xué)校食堂食材變質(zhì)”“某某企業(yè)食堂衛(wèi)生不合標(biāo)”的新聞，公司食堂承包，其實(shí)這些問(wèn)題根源都是食堂管理制度不合理、食品監(jiān)控不到位導(dǎo)致的。而毅豐達(dá)就有一套完善的管理制度來(lái)防止這些問(wèn)題的發(fā)生，單位食堂承包，為中山各大企業(yè)提供食堂承包服務(wù)。

1、食品檢測(cè)

毅豐達(dá)自有種植基地和家禽基地，所選蔬菜基地必須已做無(wú)公害蔬菜地認(rèn)證。每一份食材均采取安全檢測(cè)，從而從源頭上保障食材的安全性保證。

2、衛(wèi)生監(jiān)管

從企業(yè)食堂承包中，有具體的操作流程和食品加工衛(wèi)生制度，來(lái)保證廚房的衛(wèi)生情況，讓企業(yè)員工用餐更放心。

3、留樣管理

食品留樣是食品安全風(fēng)險(xiǎn)的重要途徑。毅豐達(dá)餐飲的衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，保證企業(yè)員工每一餐的健康。

4、團(tuán)隊(duì)管理

毅豐達(dá)管理服務(wù)團(tuán)隊(duì)都是持證上崗，經(jīng)過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)，有著完善的服務(wù)考核，保證服務(wù)團(tuán)隊(duì)的質(zhì)量，讓企業(yè)員工享受專業(yè)的用餐服務(wù)。

如今，許多企業(yè)都會(huì)自建食堂，不過(guò)食堂伙食的好壞影響著員工效率。因此，為了方便管理，許多企業(yè)管理者都會(huì)將自家食堂承包出去。

毅豐達(dá)餐飲在成功入駐澳盈商務(wù)中心食堂后，提供了專業(yè)的食堂管理、餐飲配送等飲食服務(wù)。

派出的廚師隊(duì)伍，為員工制定標(biāo)準(zhǔn)化菜單，出品豐富多樣。在食材方面安全有保障，統(tǒng)一采購(gòu)實(shí)惠。

且毅豐達(dá)餐飲工作人員每日清潔就餐區(qū)、后廚衛(wèi)生，創(chuàng)造了優(yōu)雅、整潔的就餐環(huán)境，贏得了全體人員對(duì)飯?zhí)玫囊恢潞迷u(píng)！

毅豐達(dá)餐飲是一家專業(yè)從事團(tuán)體餐飲服務(wù)和生鮮食品配送的企業(yè)，多年來(lái)已為100多家企事業(yè)單位提供食堂承包服務(wù)，保障客戶飲食健康安全，以創(chuàng)新團(tuán)膳服務(wù)管理，努力打造從田地到餐桌的綠色橋梁。

隨著工廠生產(chǎn)體制改革和企業(yè)管理模式的逐步轉(zhuǎn)變，企業(yè)開(kāi)始進(jìn)入一種更加自主的管理模式。因此，他們對(duì)食堂的管理提出了更高的要求。他們不能完全依靠工廠的嚴(yán)格管理來(lái)實(shí)現(xiàn)效益。要從食堂管理中謀取利益，降低成本，改進(jìn)服務(wù)，努力為全體員工服務(wù)。今后食堂管理的方向是提供低成本、低效益、高服務(wù)的一日三餐。

食堂的衛(wèi)生和食品質(zhì)量至關(guān)重要。員工的健康很大一部分取決于一天三餐。為了保證員工能更好地為工廠生產(chǎn)服務(wù)，食堂承包必須做好食品衛(wèi)生工作，同時(shí)食品質(zhì)量不容忽視。只有為全體員工服務(wù)好，才是工廠食堂的工作目標(biāo)。如何搞好工廠食堂的管理？

1、食堂主管深入現(xiàn)場(chǎng)跟蹤，認(rèn)真觀察、糾正職工工作中的缺點(diǎn)；掌握用餐時(shí)間，蕪湖食堂承包，保證不誤餐；注意用餐情況，處理工廠職工；堅(jiān)決制止食堂主管工作不力的情況。

2、負(fù)責(zé)制定各部門員工的工作職責(zé)，對(duì)員工進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，根據(jù)員工的實(shí)際工作情況給予獎(jiǎng)懲，監(jiān)督協(xié)調(diào)各班組的工作。

3、負(fù)責(zé)菜單的制定，成本控制，生產(chǎn)任務(wù)按成本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，大學(xué)食堂承包，嚴(yán)格控制采購(gòu)計(jì)劃和要求，并填寫和簽署采購(gòu)訂單。

4、根據(jù)廚師的技術(shù)水平和專業(yè)特點(diǎn)，對(duì)崗位人員的安排和調(diào)動(dòng)提出了建議。

5、負(fù)責(zé)與工廠食堂員工溝通，了解工廠員工對(duì)食堂用餐及衛(wèi)生服務(wù)的意見(jiàn)，正確處理不可避免的事件，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

6、負(fù)責(zé)監(jiān)執(zhí)行食堂各項(xiàng)財(cái)務(wù)、人事、采購(gòu)制度。

7、負(fù)責(zé)食堂食品原料的質(zhì)量和數(shù)量。

8、推行食堂管理制度，提高食堂管理質(zhì)量。