蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

選擇正規的餐飲公司是很多需求企業不可忽視的事情，有前景的承包公司首先應具備餐飲行業合法的相關證件，如營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證、食品衛生安全許可證等。承包在保證相關手續齊備的前提下還可以從以下幾方面來考慮如何選擇好的餐飲承包公司？

1、選擇安穩和健康的公司

對于餐飲行業而言經營過程中需保證利潤大化，因而擁有一定規模的物流中心是保證食堂飯菜質量的首要條件。承包公司員工必須持個人健康證上崗，否則安全衛生無法保證。承包公司應有嚴格的清潔處置原則，因為只有有規則的公司才能有制度才能在食物的保險和免污染保持在一個較高的水平。

2、選擇食品安全方面可靠的公司

要確認餐飲公司能否收購新鮮的蔬菜瓜果、能否堅持采購安全冷鮮肉，同時餐飲公司應有長期定點合作的大型蔬菜基地及飼養基地。應在廠方食堂內建立職工意見反饋箱，以便廣大職工能在就餐后及時給出飯菜口感的合理建議及就餐過程中存在的需整改的問題。

如何做好公司食堂承包的管理？

一是以人為本調整膳食結構

對每個人來說，吃好喝足并不容易。人們常說，食堂的工作是每個人都難以選擇，也不容易做。其實，任何問題都有解決之道，需要把握好幾個關鍵環節。首先，要了解員工的來源和不同地點員工的比例，為制定食譜和主食和副食品的購買奠定基礎。第二，企業工作餐哪家好，要注意大多數員工的飲食習慣，不能忽視少數人的要求。第三，我們需要定期改變。改變飲食模式；四是注意科學飲食，少鹽多醋，少肉多菜；五是調味品（鹽、醋、胡椒、糖）實行自助；六是經常征求用餐人員的意見，及時增減，改變主食和副食的模式。

二，要做好就餐人數登記，減少或消除食品浪費。

食堂主食和副食的數量是根據員工人數確定的。只有適當地登記員工人數，才能避免缺乏食物或剩菜剩飯，只有這樣才能減少浪費。從這些年的情況來看，企業工作餐價格，食客自己簽字是可行的。

三、要采取多種措施，調動廚師的積極性和主動性。

一是根據就餐人數確定廚師數量，對超過規定數量的廚師給予適當獎勵；二是將廚師的部分工資與食堂工作人員的滿意度（包括飲食衛生、環境衛生、主副食品質量、服務水平等）掛鉤，滿意度高’獎勵，企業工作餐，低懲罰。

食堂承包公司告訴你吃洋蔥有3個禁忌：

1.過敏體質的人不宜吃洋蔥

很多人對洋蔥過敏，如果攝入了洋蔥，可能產生皮膚紅疹等癥狀，還會出現擴散，承包企業工作餐，引發全身性皮炎。大家平常要了解自己的過敏原，若存在對洋蔥過敏的現象，要遠離這些食物。另外如果存在消化系統的異常表現，也要盡量少吃洋蔥，因為洋蔥具有比較強的刺激性，不利于食物的消化，還會破壞消化系統。

2.洋蔥不要過量食用

洋蔥有很強的刺激性，而且有強烈的揮發性氣味，如果過度食用，可能會產生脹氣的癥狀，加重腸胃負擔。另外還需要注意的是，洋蔥不能夠煮得太久，因為洋蔥中含有比較容易被分解的磺脲丁酸，如果營養物質被高溫分解后，會失去雪血糖功效。

3.洋蔥不要和海鮮混吃

洋蔥含有豐富的草酸，而海鮮含有大量的碘離子和鈣離子，兩者同食會形成介石，會影響泌尿系統的正常功能。另外，吃洋蔥時與魚共吃，草酸會與魚中的蛋白質結合，可能產生沉淀物，難以被人體吸收。