蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

無論是企業(yè)還是工廠，或是建筑工地或是購物中心，人多的地方，都會有食堂。為什么食堂承包越來越受企業(yè)歡迎？

中小企業(yè)要想留住人才，要依靠員工實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，就需要為員工提供從工資到伙食等優(yōu)越的福利待遇。因此，現(xiàn)在許多公司除了改善員工的日常福利外，還選擇為員工提供免費(fèi)膳食。大多數(shù)提供員工午餐的公司都選擇了食堂合同。食堂簽訂合同后，企業(yè)工作餐哪家好，不僅省力，而且有效地改善了公司形象，從而提高了公司的福利待遇，大大降低了員工的流動性。

對于今天的中小企業(yè)來說，快速穩(wěn)定的發(fā)展是關(guān)鍵的一步。在快速發(fā)展的同時，公司的規(guī)模也要不斷擴(kuò)大。在擴(kuò)張的同時，也會涉及到人才的招聘。在人才招聘方面，不少中小企業(yè)管理者表示，人才流動性太大，留不住人才。事實(shí)上，公司員工流動性過大的原因是他們對公司的福利待遇不滿意。

什么是福利金？福利包括員工的月薪、假期和額外假期福利。除此之外，公司提供的發(fā)展機(jī)會和飲食也是一個方面。

毅豐達(dá)餐飲餐管理有限公司有自己的食品基地，每一種原料都來自安全生產(chǎn)基地；從食品采購源頭到供應(yīng)、儲備、運(yùn)輸?shù)缴a(chǎn)。處理層檢查點(diǎn)。確保原料安全，讓您吃得放心！

為了更好的做好食堂承包經(jīng)營，更好地服務(wù)于客戶，定食堂采購規(guī)范，本規(guī)范要求食堂采購人員應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)從公司規(guī)定的安全可靠的供應(yīng)商，合肥企業(yè)工作餐，以合理的價(jià)格，大企業(yè)工作餐，按預(yù)定品種、數(shù)量及規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)采購到廚房和其它部門所需的各種食堂所需原材料及物品，以保障廚房正常運(yùn)行，確保提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)：

1、食堂采購員在接到各部門的采購清單后要認(rèn)真了解和查閱，及時和各部門溝通，必須確保其采購回來的原料及物品符合要求和標(biāo)準(zhǔn)；

2、由于供貨市場紛繁復(fù)雜，采購方式多種多樣，必須詳細(xì)了解市場情況根據(jù)不同情況采取合理的采購方式，方案變化較大時需提前與公司領(lǐng)導(dǎo)商議再確定；

3、選擇的供貨商必須資質(zhì)齊全，肉類食品要具備衛(wèi)生檢疫證等必要資質(zhì)。

4、認(rèn)真檢查所購原材料的生產(chǎn)廠家產(chǎn)地是否合法，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否有效，再確定是否采購；

5、根據(jù)公司的工作計(jì)劃量，按日按計(jì)劃購買原材料確保生產(chǎn)所需數(shù)量，除部分應(yīng)備的庫存外，其余一律以當(dāng)日的加工量為準(zhǔn)，確保員工菜肴的新鮮度；

6、食堂采購人員要考慮到食品原料在采購運(yùn)輸過程中環(huán)境溫度及物流時間等無法控制的外在因素，制定預(yù)案，采取相應(yīng)有效的措施以確保采購的物品質(zhì)量無誤；

7、食堂采購人員必須熟知各類烹飪原料的品質(zhì)鑒定及其它物品質(zhì)量鑒定的知識，以確保采購的原料物品無質(zhì)量問題和衛(wèi)生安全隱患；

8、采購回來的原料物品必須經(jīng)過食堂配備的專職檢驗(yàn)人員進(jìn)行驗(yàn)收后方能入庫備用；

9、采購人員應(yīng)常與各部門負(fù)責(zé)人溝通，提供及時的市場行情，以滿足他們生產(chǎn)計(jì)劃及管理制度的創(chuàng)新等方面。

企業(yè)在內(nèi)部食堂運(yùn)營方面由于缺少必要的人員和經(jīng)驗(yàn)，在運(yùn)營企業(yè)內(nèi)部食堂時不但無法保證飲食的可口對于食材的安全性更是缺少必要的檢驗(yàn)的手段。因此目前很多地區(qū)的企業(yè)都會將單位食堂承包給專業(yè)的食堂運(yùn)營管理機(jī)構(gòu)，食堂承包機(jī)構(gòu)在食堂管理和食材鑒別方面都擁有其專業(yè)的優(yōu)勢。那么這些專業(yè)正規(guī)食材安全檢驗(yàn)嚴(yán)格的食堂承包機(jī)構(gòu)都具有哪些方面的優(yōu)勢呢？

一、精選食堂食材

食堂的主要任務(wù)就是為前來就餐的人員準(zhǔn)備飯菜食品，因此食堂的食材的新鮮程度和安全性是極為重要的。服務(wù)佳的食堂承包機(jī)構(gòu)在為企業(yè)提供食堂運(yùn)營管理服務(wù)時，對于食堂所使用的食材的選擇極為重視，所選擇食材通常都是當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地現(xiàn)摘的產(chǎn)品，能夠?yàn)榫筒腿藛T帶來更好的口感。

二、自有生產(chǎn)基地

為了確保能夠?yàn)槠髽I(yè)員工提供優(yōu)質(zhì)新鮮的食材，承包企業(yè)工作餐，目前規(guī)模較大的食堂承包機(jī)構(gòu)已經(jīng)開始嘗試自建蔬菜生產(chǎn)基地，通過對自有的蔬菜生產(chǎn)基地的嚴(yán)格管理，生產(chǎn)出綠色健康的蔬菜菜品提供給各大企業(yè)食堂，讓企業(yè)員工能夠享受到真正綠色無污染的健康食材。

三、嚴(yán)控流通環(huán)節(jié)

對于信賴的食堂承包機(jī)構(gòu)而言，食堂食品的安全性機(jī)構(gòu)能夠和企業(yè)進(jìn)行長期合作的保證，因此食堂承包機(jī)構(gòu)目前對于食材的流通環(huán)節(jié)采取了極為嚴(yán)格的管控措施，通過嚴(yán)密的監(jiān)管從食材的采購處理到進(jìn)入進(jìn)餐人員的口中，每一個流程都有專業(yè)進(jìn)行監(jiān)督管理。